Cucina Regionale/ Pesce/ Ricette Siciliane

Calamari Ripieni alla Siciliana

ricettasiciliana

I Calamari ripieni alla siciliana sono una dei secondi di pesce più amati qui a casa mia.

Lo preparo moto spesso e finalmente riesco a scriverne anche qua sul blog.

calamarisiciliana

Il ripieno dei Calamari ha naturalmente tutti gli ingredienti tipici della cucina siciliana ,i capperi, il pecorino, la mollica. 

Tutti ingredienti poveri ma che messi insieme fanno un piatto dal sapore succulento.

Come ho scritto tra le note della ricetta il ripieno si presta anche ad altre ricette e altri pesci, potete usarlo per riempire le seppie ad esempio. Inoltre potete decidere di fare la stessa ricetta in bianco senza il pomodoro o provare la versione alla griglia che io amo tantissimo, ma di questa magari vi faccio un altro post 🙂

Calamariripieni
Print Recipe
Calamari Ripieni alla Siciliana
Calamari ripieni alla siciliana
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite calamari lasciando le sacche integre
  2. Tritate i tentacoli e rosolateli in padella con un filo d'olio. A fiamma spenta unite la mollica, il pecorino , il prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio e i capperi tritati. Aggiustate di sale se necessario. Amalgamate il tutto con un filo d'olio e farcite le sacche.
  3. Chiudete le aperture con degli stuzzicadenti e disponete i calamari in una casseruola. irrorate con l'olio, unite l'aglio restante schiacciato e fate rosolare da tutte le parti, Sfumate con il vino bianco.
  4. Unite la polpa di pomodoro abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
  5. Ultimate a fiamma spenta con una spolverata di prezzemolo tritato.
Recipe Notes

Con la stessa farcia potete preparare anche le seppie.

Potete farli in bianco senza pomodoro o alla griglia ( io li amo )

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.