Vellutata di Topinambur
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Recipe type: Gluten free
Cuisine: Light
 
Ingredienti
  • 5 Topinambur
  • 1 Scalogno
  • Olio extra vergine d'oliva
  • 2 bicchieri d'acqua
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • 50 g Bresaola
Istruzioni
  1. Sbucciate il Topinambur, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e tagliatelo a tocchetti.
  2. In un tegame soffriggete lo scalogno con un filo d'olio, aggiungete il topinambur salate e pepate e lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma dolce, aggiungete due bicchieri scarsi di acqua ( dipende dalla quantità di topinambur) coprite con un coperchio e cuocete per 15/20 minuti.
  3. nel frattempo in un padellino antiaderente abbrustolite le fette di bresaola, devono diventare croccanti.
  4. Passate il topinambur adesso cotto al minipimer . Servite dentro a delle ciotoline completando con delle briciole di bresaola tostate, prezzemolo e un filo d'olio.
Recipe by Mood's Kitchen at https://moodskitchen.it/2016/03/vellutata-di-topinambur.html