Bavarese al Cardamomo

Dobbiamo passare le feste di Natale in Spiaggia?!!! Ieri domenica 4 Dicembre a Pescara c’erano 20° ,oggi la situazione è più o meno uguale manca solo il sole che ha deciso di dormire un po’ più a lungo stamattina.
Di questo clima risente la mia cucina che non ne vuole proprio sapere di creare ricette natalizie, il dolce del pranzo di ieri ne vogliamo parlare, ho preparato una bavarese al cardamomo che ho poi completato con della mostarda di frutti di bosco e della marmellata di Papaia e Marajuià (molto esotica). Indovinate quale ho mangiato io?!!! 😉

Magari tra qualche giorno con il calo delle temperature potrei completare questo dolcino con una bella colata di cioccolato fuso ,un po’ di granella di nocciole oppure dei bei chicchi di melograno ( potrebbe diventare il dolce porta fortuna del cenone della vigilia di Capodanno…stop!!!
Prima devo pensare al Natale!!! Mannaggià quest’anno sono proprio di coccio ;)!!!

Passiamo alla ricetta.
Ingredienti:
400ml Panna da montare
200ml Latte
2/3 Bacche di Cardamomo
100g Zucchero
4Tuorli
2Fogli di gelatina

Procedimento:

Portiamo ad ebollizione il latte con i semi di cardamomo, nel frattempo sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano chiari e spumosi a questo punto aggiungiamo a filo il latte caldo ( filtrato dai semini di cardamomo) sempre mescolando rimettiamo il tutto sul fuoco e  addensiamo la crema, togliamo dal fuoco uniamo i fogli di gelatina strizzati dopo averli ammollati in acqua fredda, mescoliamo fino a scioglimento degli stessi. versiamo la nostra bavarese negli stampini da noi scelti ,nel mio caso dei bicchierini, lasciamo raffreddare e dopo teniamo in frigo fino al momento di servire. Decoriamo con mostarda di frutti di bosco e marmellata di Papaia e Marajuià.

Buon lunedì 😉

Per questa ricetta ho utilizzato:

Mastarda frutti di bosco Lazzaris
Bicchieri +vassoio Easylife Party time