Diciamo subito che il “tiramisù” potremmo chiamarlo anche “tirame sù”, visto che il dolce ha un luogo di nascita ben preciso: Treviso. Tutto nacque dallo “sbatudin”, dolce povero ed energetico a base di tuorlo d'uovo montato con lo zucchero, destinato soprattutto ai bambini, agli anziani e ai convalescenti. È nato...Leggi di più
Chi è l'inventore del tiramisù?
È morto Roberto Linguanotto, 81 anni, il cuoco pasticciere considerato l'inventore del moderno Tiramisù.
Linguanotto l'aveva riscoperto e rilanciato negli anni Sessanta, a inizio carriera.
Altri enogastronomi concordano che la ricetta di Linguanotto sia stata la prima a essere codificata in un libro nel 1983.
Mi unisco al cordoglio per...Leggi di più
Quale liquore alcolico si aggiunge al tiramisù?
20 ml Elisir Borsci San Marzano
Il tiramisù al Borsci si conserva in frigo per due giorni.
1 bicchiere Elisir Borsci San Marzano
Il liquore del Sud Italia più antico tuttora in commercio che se non avete mai assaggiato dovete provare per forza perché è buonissimo, soprattutto nei dolci come...Leggi di più
Chi disse la frase "tiramisù"?
Il tiramisù sarebbe nato a Siena, grazie a Cosimo III, il Granduca di Toscana, e ad una sua visita nella città senese.
Cosimo III si trasferì a Siena per qualche giorno e i pasticceri decisero che era giusto creare un nuovo dolce in suo onore.
Il dolce doveva avere un...Leggi di più
Qual è la paternità del tiramisù?
Diciamo subito che il “tiramisù” potremmo chiamarlo anche “tirame sù”, visto che il dolce ha un luogo di nascita ben preciso: Treviso. Alla fine degli anni 60, l'attore, regista e gastronomo Giuseppe Maffioli pubblica un libro, La cucina trevigiana, in cui descrive l'usanza veneta di consumare lo zabaione assieme alla...Leggi di più
Quali sono gli ingredienti del tiramisù?
Il tiramisù classico prevede solo 5 ingredienti: savoiardi, tuorli, mascarpone, zucchero e caffè.
Ma già lo stesso Maffioli, lungimirante, prevedendone il successo, aveva indicato alcune possibili varianti tra cui, per prima, l’aggiunta di un goccio di Marsala.Leggi di più
Dove è nato il tiramisù Pieris?
Il nome “Tirime sù” è stato coniato nel lontano 1935 da Mario Cosolo, storico titolare della locanda “Al Vetturino” di Pieris, a pochi passi dal ponte sull’Isonzo. Cosolo aveva abbinato quella dicitura alla sua prelibata coppa, i cui ingredienti però – limone, panna liquida, marsala e cacao amaro – non...Leggi di più
Chi ha inventato il mascarpone?
Non so poi chi abbia inventato il tiramisù di preciso, pare lo chef di un ristorante di Treviso, ma certo è che se non ci fosse il mascarpone il dolce più famoso al mondo adesso non esisterebbe.
Sapete che il mascarpone non è un formaggio, ma un latticino.
Non si...Leggi di più
Quanti strati deve avere il tiramisù?
Preparate un anello di acciaio, foderandolo con una striscia di acetato e appoggiatelo sul piatto di portata. Spalmate sul fondo un leggero strato di crema, che terrà fermi i savoiardi della base sul piatto. Immergete i savoiardi nel caffè, velocemente, fateli sgocciolare e disponeteli all’interno dell’anello, creando uno strato uniforme....Leggi di più
Come posso sostituire il rum nel tiramisù?
Solitamente utilizzata per fare il tiramisù, nel periodo Natalizio ben si presta alla farcitura di pandori e panettoni.
La crema al mascarpone è una preparazione di pasticceria dal gusto delicato e dalla consistenza soffice.
Per fare la crema al mascarpone vi consigliamo di utilizzare il mascarpone fatto in casa e...Leggi di più
Quali sono le origini del gelato artigianale?
La storia del gelato artigianale è una storia complessa: non si sa con certezza, infatti, come sia nato il gelato e chi lo abbia inventato. La vera origine del gelato è sconosciuta; sappiamo però che fin dall’antichità alcuni popoli, tra cui i palestinesi, conservavano la neve comprimendola in appositi contenitori,...Leggi di più
Qual è la leggenda del gelato?
La storia del gelato affonda le sue radici in epoche lontane, tanto che le prime tracce del consumo di preparazioni fredde risalgono all'antico Egitto, intorno al 2700 a.C.
Secondo alcune fonti, gli Egizi erano soliti rinfrescarsi con bevande miscelate a neve o ghiaccio, un'usanza che si sarebbe poi diffusa in...Leggi di più
Chi è stato l'inventore del gelato?
La nascita del gelato a base di latte o alla crema di latte è abbastanza recente.
Nasce intorno all’anno 1565, alla corte di Caterina de' Medici, a Firenze, per merito dell’architetto Bernardo Buontalenti, detto Mastro Bernardo delle girandole che realizza un sorbetto quasi gelato utilizzando neve, sale, limoni, zucchero, bianco...Leggi di più
Perché il cono gelato si chiama Parigina?
La sua origine si perde tra storia e leggenda, a partire dal nome che lascerebbe pensare ad un rapporto con la Francia. Nonostante le influenze d’oltralpe, però, Parigi non ha nulla a che fare con la nostra storia. Parigina deriva infatti dal napoletano “p’a reggina”, e significa semplicemente “per la...Leggi di più
Dove è nato il cono gelato?
Il cono del gelato è stato inventato da un cadorino.
Che il Cadore sia la terra dei gelatai è già noto, meno conosciuta è invece la storia della famosa cialda, la cui invenzione viene attribuita a Italo Marchioni, nato a Peaio di Vodo di Cadore nel 1868.
Emigrato in America,...Leggi di più