Come si cucinano i cannelloni già pronti?

Lessate i cannelloni in acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente. Con un po' di pazienza, riempite i cannelloni con la farcitura. Infine aggiungete bicchiere d'acqua al sugo, disponete i cannelloni nella padella, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, mescolando delicatamente ogni tanto e aggiungendo un goccino di acqua se dovesse asciugarsi troppo la salsa. I cannelloni in padella sono pronti, lasciateli riposare per qualche minuto, quindi serviteli con basilico e parmigiano.

Se utilizzate delle sfoglie extra sottili potete evitare il passaggio in acqua bollente. Io le utilizzo direttamente a crudo, sono davvero comodissime. Farcite le sfoglie con il ripieno preparato e disponete i cannelloni di carne in una teglia irrorata sul fondo con un pochino di ragù di carne. Una volta preparata tutta la teglia, arricchite i cannelloni con il ragù e la besciamella rimasti. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Se il vostro forno vi sembra che bruci troppo la superficie dei cannelloni, coprite un pochino la teglia con un foglio di carta forno che toglierete verso fine cottura. Servite i cannelloni caldi o tiepidi, sono deliziosi.

Una volta farciti, i cannelloni sono pronti per essere poi adagiati sopra una teglia imburrata e ricoperti di salsa besciamella. Vengono quindi fatti gratinare al forno per poi essere serviti caldi. Poi li sistemate sul fondo della pirofila e il gioco è fatto. Possono essere realizzati anche con pasta fresca impastata con le uova. Dopodiché, vengono riempiti con una farcia magra e delicata di ricotta e spinaci, poi adagiati su una pirofila imburrata o cosparsa d'olio extravergine d'oliva nel cui fondo viene sistemata un po' di besciamella fatta con burro, farina e latte e insaporita con un pizzico di noce moscata. Il giorno successivo, spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e infornate.

La cottura dei cannelloni può avvenire al forno oppure in padella. Il tempo di cottura dei cannelloni al forno è di 30 minuti: negli ultimi 5 minuti attiva la funzione grill in modo da ottenere una croccantezza perfetta. In alternativa, si possono cucinare i cannelloni in padella: innanzitutto, prepara e cuoci il ripieno, poi farcisci i cannelloni e adagiali sulla passata di pomodoro in padella. Cuoci a fiamma bassa; il tempo di cottura dei cannelloni in padella è di 30 minuti: monitora il livello della passata e, in caso si asciugasse troppo, aggiungi un po’ di acqua durante la cottura. Sapevi che i cannelloni possono essere cucinati anche al microonde? Il tempo necessario per vedere i tuoi cannelloni fumanti e pronti per essere portati in tavola è di soli 18 minuti a 800 watt. Il segreto è attivare il grill durante gli ultimi 5 minuti di cottura per rendere più dorato e croccante lo strato superiore.