Versate la Semola in un recipiente, conditela con un filo d’olio, un pizzico di sale e la cannella, mescolate bene il tutto e lasciatela insaporire.
In un pentolino mettete a bollire dell’acqua.
Versate l’acqua bollente sulla semola, senza esagerare con la quantità, coprite con un coperchio e aspettate cinque minuti.
Trascorsi i cinque minuti togliete il coperchio alla semola e sgranatela con una forchetta, i chicchi devono risultare gonfi e separati tra loro.
Mettete da parte.