Aprite le Alici a libro.
Lavatele in acqua e aceto.
In una ciotola mescolate la ricotta, la mollica di pane,il Gran Mugello a dadini, i pinoli,l’aglio,il prezzemolo e la maggiorana tritati.
Unite l’uovo, salate e pepate.
Distribuite con l’aiuto di un cucchiaino il composto ottenuto su ogni alice e arrotolatela su stessa.
Sistemate i rotolini ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno,condite con un filo d’olio e infornate a 190° per 10 minuti circa.
ottime sia calde che fredde.