A cosa serve il pane nelle polpette?
Rudy Vitali
2025-05-03 10:09:36
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Il pane raffermo ha infatti la capacità di assorbire meglio i liquidi, contribuendo a mantenere le polpette morbide all’interno e croccanti all’esterno.
Un pane fresco, invece, tende a essere troppo umido e può rendere l’impasto delle polpette troppo molle.
Il pane bianco è spesso la scelta più comune perché ha una consistenza leggera e neutra che non sovrasta il sapore degli altri ingredienti.
È consigliabile ammollare il pane in un liquido come il latte o l’acqua per renderlo più morbido e facile da amalgamare con gli altri ingredienti.
Dopo averlo ammollato, il pane deve essere strizzato bene per eliminare l’eccesso di liquido.
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