Come abbinare le melanzane sott'olio?
Ileana Sanna
2025-08-24 11:58:06
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: 22
Chi non vuole aspettare l’estate ma gustare le melanzane tutto l’anno può optare per quelle conservate sott’olio, ottime come condimento per primi piatti ma anche come antipasto, contorno e per preparare sfiziosi panini e sandwich.
La ricetta proposta oggi è quella della pasta alle melanzane sott’olio con pancetta e pomodorini.
Per preparare la nostra pasta alle melanzane sott’olio con pancetta e pomodorini, per quattro persone, dobbiamo munirci di questi ingredienti:
-500 grammi di penne o mezze penne rigate
-un barattolo di melanzane sott’olio
-5/6 pomodorini pachino
-100 grammi di pancetta
-olio extravergine d’oliva q.b.
-1 spicchio d’aglio
-sale q. b.
-peperoncino a piacere
Per prima cosa prendiamo un tegame e ci mettiamo dentro un giro d’olio extravergine e l’aglio tagliato a sfoglie, quindi facciamo rosolare appena appena, prima di aggiungere anche la pancetta e unire, dopo un paio di minuti, le melanzane (scolate dall’olio).
Facciamo cuocere per 5 minuti a fiamma moderata coprendo il tegame con un coperchio.
Dopodiché possiamo aggiungere i pomodori pachino tagliati a dadini.
Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere ancora fino a far quasi sciogliere i pomodorini.
A questo punto mettiamo l’acqua della pasta, la caliamo e la scoliamo ben al dente, quindi uniamo il condimento e facciamo amalgamare bene il tutto nella pentola stessa o nel tegame oppure ancora in una padella ampia e “alta”.
Una bella spolverata di parmigiano, qualche ciuffo di in prezzemolo, un po’ di peperoncino se gradito ed ecco che il piatto è pronto per essere servito in tavola.
Sergio D'angelo
2025-08-13 04:57:29
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: 17
Le melanzane sott’olio si prestano a numerosi abbinamenti, permettendo di creare piatti dal sapore unico e inconfondibile. Per valorizzare al meglio le melanzane sott’olio è importante tenere in considerazione alcuni principi di abbinamento. Prima di tutto, bisogna considerare il gusto deciso e saporito delle melanzane, che si sposa bene con alimenti dal sapore altrettanto intenso. Le melanzane sott’olio si sposano bene con formaggi dal sapore deciso e dalla consistenza morbida, come ad esempio la mozzarella di bufala. Inoltre, le melanzane sott’olio possono essere utilizzate per arricchire il sapore di formaggi più delicati, come ad esempio il ricotta. Un abbinamento meno tradizionale, ma altrettanto gustoso, è quello tra le melanzane sott’olio e il pesce, in particolare il pesce azzurro, come ad esempio le sardine o le alici. Le melanzane sott’olio possono arricchire il sapore di qualsiasi piatto, l’importante è sperimentare e osare, per scoprire nuovi abbinamenti e creare piatti sempre nuovi e gustosi.
Michelle Costantini
2025-08-09 08:13:49
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: 17
Le melanzane sott'olio sono ottime da servire come antipasto, da accompagnare con crostini di pane tostato e un tagliere di sfiziosi salumi e formaggi, perfette anche per arricchire il condimento di una primo piatto estivo come la pasta con pesto di rucola, melanzane sott'olio e stracciatella.
Ottime da servire come antipasto.
Ottime da servire come antipasto, da accompagnare con crostini di pane tostato e un tagliere di sfiziosi salumi e formaggi, perfette anche per arricchire il condimento di una primo piatto estivo.
Le melanzane sott'olio sono ottime da servire come antipasto.
Loretta Vitali
2025-08-05 12:50:58
Numero di risposte
: 21
Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva a base di verdure da poter gustare tutto l'anno, soprattutto durante l'inverno.
Si possono servire accompagnate a crostini di pane, portando in tavola deliziosi finger food per aperitivo, ma sono anche ideali per arricchire antipasti o come contorno.
Si possono servire accompagnate a crostini di pane, portando in tavola deliziosi finger food per aperitivo, ma sono anche ideali per arricchire antipasti o come contorno per secondi piatti di carne.
Suggeriamo di conservare le melanzane sott'olio in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore, e di attendere almeno un mese prima di consumarle.
Dopo aver aperto il barattolo, è inoltre preferibile riporlo in frigorifero accertandosi che le melanzane siano sempre coperte dall'olio.
Giulio De Angelis
2025-07-22 23:08:11
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: 23
Le melanzane sottolio sono un classico della cucina mediterranea, un prodotto dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, perfetto per arricchire numerose ricette.
Le melanzane possono essere utilizzate in cucina in vari modi, ad esempio servite come antipasto, come condimento per primi piatti o per accompagnare secondi di carne e pesce.
Ecco alcuni suggerimenti utili:
Antipasti sfiziosi: servile su crostini e bruschette o focacce;
Primi piatti: aggiungile alla pasta, ai risotti o alle insalate di cereali per un tocco mediterraneo.
Secondi e contorni: accompagnano alla perfezione carne, pesce e piatti vegetariani, arricchendoli con il loro sapore intenso.
Altri possibili abbinamenti: si sposano con formaggi stagionati e salumi, sono ottime con pane casereccio e si esaltano con vini bianchi freschi o rossi di media struttura.
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