Cosa sono i dunderet?
Emanuel Testa
2025-08-29 21:34:41
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I dunderet di patate sono degli gnocchi di farina al cucchiaio, se si aggiungono anche delle patate lesse schiacciate, ad esempio un chilo e mezzo.
La ricetta viene dalle valli occitane di Cuneo e Torino ed è tratta dal libro "La cucina di Madonna Lesina" di Elma Schena e Adriano Ravera.
I dunderet vengono ottenuti aggiungendo delle patate lesse schiacciate al composto di farina.