Cosa serve per fare gli gnocchi alla sorrentina?
Sabrina Monti
2025-08-29 22:53:42
Numero di risposte
: 24
Per il condimento
Passata di pomodoro (o pomodori pelati)700 g
Olio extravergine d’oliva 50 ml
Aglio 2 spicchi
Basilico 6 foglie
Mozzarella fiordilatte 300 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g
Per gli gnocchi
Patate 1 kg
Farina 00 300 g
Uova medie1
Sale q.b.
Pierina Bruno
2025-08-29 21:31:57
Numero di risposte
: 18
Per preparare gli gnocchi alla sorrentina servono farina e acqua bollente.
Per il sugo al pomodoro servono passata di pomodoro, aglio, cipolla, basilico, sale, olio extravergine d’oliva.
Per condire servono fiordilatte o provola e parmigiano Reggiano DOP.
Cosetta Martini
2025-08-29 20:23:55
Numero di risposte
: 19
Per fare gli gnocchi alla sorrentina servono:
400 g di patate gialle,
120 g di farina 00,
2 tuorli,
noce moscata q.b.,
sale q.b.
e pepe q.b.
Inoltre, per il condimento, servono:
200 g di mozzarella di bufala,
150 g di pomodori datterini,
30 g di basilico,
1 spicchio d'aglio,
40 g di parmigiano
e sale q.b.
Lessare le patate gialle con la buccia in abbondante acqua salata;
quando sono cotte, scolarle e pelarle a caldo e disporre la farina su una spianatoia o un tavolo d’acciaio pulito con al centro i due tuorli e il resto degli ingredienti.
Unire le patate dopo averle passate in uno schiacciapatate e impastare velocemente.