¿Cuál es el significado de carbonara?
Michela Ruggiero
2025-07-26 21:29:12
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El origen de la pasta carbonara es ambiguo, ya que existen diferentes hipótesis. La más popular sitúa la invención de esta receta en Los Apeninos, una zona de gran actividad minera. Por ello, además, uno de sus principales ingredientes es la pimienta negra. La teoría del carbón es una de las teorías sobre el origen de la pasta a la carbonara. Pero existe otra teoría que afirma que la primera vez que se usó esta salsa en un plato de pasta fue en 1944, durante la Segunda Guerra Mundial. Según esta versión, la salsa carbonara era el alimento de los soldados aliados británicos y norteamericanos, que estaban hartos de comer bacon y huevos fritos y pidieron “un plato nuevo”, aunque llevase esos mismos ingredientes. El nombre carbonara se relaciona con el carbón y los mineros que trabajaban en la zona de Los Apeninos. La pimienta negra recién molida es uno de los ingredientes básicos de la receta. La salsa carbonara se puede disfrutar con prácticamente cualquier tipo de pasta, aunque lo más frecuente es acompañarla de unos spaguettis tradicionales.
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