Come si lavano i funghi galletti?
Emanuel Grasso
2025-08-06 10:12:49
Numero di risposte
: 11
Pulire i finferli è davvero semplicissimo.
Cosa serve
Ti serviranno solamente due oggetti:
Pennello di piccole dimensioni
Scolapasta
Prima di cominciare, ribadisco, come ho fatto anche per il mio tutorial su come pulire i funghi porcini, che l’acqua non è proprio amica dei funghi.
Se li si bagna eccessivamente, rilasceranno poi l’acqua in cottura e perderanno consistenza.
Rimuovi prima a mano eventuali zolle di terra, poi procedi con attenzione aiutandoti con il pennellino.
Passalo delicatamente ma con insistenza su tutta la superficie, soffermandoti soprattutto nelle scanalature fibrose che ricoprono il cappello.
Ora che sono puliti poni i finferli in uno scolapasta e sciacquali velocemente con il getto a pioggia, per non inzupparli.
Asciugali bene e rimuovi le estremità troppo fibrose.
Gabriella Gentile
2025-07-30 08:37:57
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: 30
Il metodo tradizionale prevede infatti di rimuovere la parte finale del gambo, ossia quella con la maggior concentrazione di terra, di immergere i funghi in acqua fresca o di scacquarli sotto acqua corrente, ed infine di rimuovere gli eventuali residui con un coltellino facendo attenzione nel pulire a dovere tutte le lamelle presenti sotto il cappello.
Il primo trucco consiglia di unire e mescolare ad una ciotola d'acqua un pugno di farina, versare i funghi e mescolare molto bene il tutto con le mani.
Subito dopo, armate di un mestolo forato, si dovranno togliere i finferli che, come per magia, risulteranno perfettamente ripuliti.
Il secondo turcco vuole invece che i finferli vengano lavati sotto l'acqua corrente e poi immersi in acqua fredda dentro una padella bella alta.
Si dovrà mettere la padella sul fuoco e non appena l'acqua inizia a bollire si potranno toliere i funghi dall'acqua utilizzano un mestolo forato: la terra rimarrà sul fondo ed i nostri finferli saranno perfettamente puliti.
Cirino Galli
2025-07-30 07:10:42
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: 21
Passo 4: Lavaggio Leggero.
Sebbene alcuni preferiscano non lavare i finferli per preservarne il sapore intenso, è possibile eseguire un lavaggio leggero.
Sottoponili a un rapido getto d’acqua fredda e asciugali delicatamente con un canovaccio pulito.
Ricorda di agire con delicatezza per evitare di compromettere la consistenza e il sapore dei funghi.
Piccarda Neri
2025-07-30 06:51:37
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: 19
Pulire i tuoi finferli appena raccolti
I finferli crescono spesso tra le foglie o nella lettiera degli aghi.
Afferra saldamente i finferli per la base del gambo, sbucciali, quindi spazzola velocemente i finferli per rimuovere i resti di foglie, aghi o insetti.
Non esitare a usare un coltello con un pennello.
Sfrutta al massimo la pulizia nel bosco, perderai meno tempo.
Il finferlo è pieno e pulirlo spesso consiste nello spazzolare la parte esterna.
Inizia spazzolando la parte superiore del cappello.
Quindi spazzola le pieghe che sono sotto il cappello, non esitare a passare un po ‘di tempo lì.
Sbucciare la base del piede se è ricoperta di terra.
Taglia i finferli nel senso della lunghezza per assicurarti che non ci siano vermi o insetti all’interno della carne.
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