Quali sono i prodotti tipici della gastronomia umbra?
Federico Grassi
2025-08-01 10:00:15
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La cucina tradizionale umbra è fortemente legata al territorio e ai suoi prodotti, come le lenticchie, il tartufo o il famoso prosciutto di Norcia. Fra gli antipasti tipici umbri non può mancare il classico tagliere di salumi e formaggi da gustare insieme a brustengo, torta al testo o crescia sfogliata, a cui si aggiunge anche la crescia al formaggio, immancabile come ricetta umbra pasquale. Per continuare potete scegliere fra una corposa zuppa di legumi o sostanziosi primi piatti umbri, anche di pasta fresca come gli strangozzi alla spoletina o i cannelloni ripieni di carne alla umbra, perfetti per le grandi occasioni. Chi ama i sapori decisi della cucina contadina apprezzerà sicuramente la coratella, mentre i palati più delicati potranno gustare ottimi secondi piatti umbri a base di carne di allevamento e selvaggina. Per concludere non resta che concedersi uno dei dolci tipici umbri che sono spesso legati a festività e ricorrenze, come la cicerchiata o la rocciata. Brustengo, torta al testo, crescia sfogliata, strangozzi alla spoletina, spaghetti col rancetto, cappelletti, pappardelle con la lepre, coratella, bandiera, parmigiana di cardi.
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