Come si stende il pomodoro sulla pizza?

Non basta, infatti, realizzare un impasto dalla lunga lievitazione, impiegando il tipo di farina più adatto e la giusta quantità di lievito di birra per ottenere una buona pizza. Ci vuole anche un buon pomodoro. Ma qual è il pomodoro migliore per cucinare la pizza al pomodoro? Si tratta forse della passata realizzata con il pomodoro fresco? Oppure dei pomodori pelati? O, ancora, della polpa di pomodoro, che è una via di mezzo tra la passata e i pelati? E poi, è meglio il pachino, il pomodoro dalla forma allungata come una peretta, o il San Marzano? Per scoprire tutti i semplici, ma fondamentali, passaggi per ottenere un condimento perfetto per la vostra pizza munitevi di salsa di pomodoro, pelati e polpa, procuratevi un buon passaverdura e infine leggete la nostra guida breve alla scelta del miglior pomodoro per preparare una pizza buona come a Napoli