Quali sono i migliori topping per il poke?
Eufemia Coppola
2025-06-17 21:48:50
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Gli hawainani in realtà il pokè lo mangiavano così: pesce crudo tagliato a pezzetti, mischiato ad alghe chiamate limue cosparso di inamona, noci di Kukui arrostite e sminuzzate.
Oggi il pokè si fa prevalentemente marinando il pesce in una salsa di soia leggera e olio di sesamo.
Condimento ideale di questa ricetta è una classica salsa di soia che utilizza solo quattro ingredienti - soia, grano, acqua e sale - mixata con olio di sesamo tostato, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di peperoncino piccante.
Il pesce va tagliato a pezzetti e marinato pochi minuti prima di essere combinato con riso e verdure edamame giapponesi oppure dell’avocado, alghe wakame o cetriolo.