Dove si trova il tartufo umbro?
Il Tartufo Bianco Umbro è il Tuber Magnatum Pico, un fungo sotterraneo che si trova a pochi centimet Leggi di più
Qual è la pasta migliore per il tartufo?
Stefano Cattaneo
2025-08-15 00:43:42
Numero di risposte
: 33
Gli amanti del tartufo lo utilizzano per condire qualunque tipo di pasta, soprattutto fresca.
Questa specialità è estremamente versatile in cucina, e si accompagna particolarmente bene alla pasta lunga come fettuccine, tagliatelle o strangozzi, oltre ad essere perfetto come farcitura per i ravioli.
Generalmente per preparare la pasta viene utilizzato il tartufo nero, che regge bene le alte temperature, ma nessuno ti impedisce di usare quello bianco, a crudo, per guarnire il piatto finito.
Eugenio Bianco
2025-08-14 23:28:50
Numero di risposte
: 13
Oggi ti proponiamo una ricetta semplice e al contempo ricercata, i tagliolini al Tartufo Bianco, vera e propria prelibatezza apprezzata da tutti gli amanti di questo prezioso fungo sotterraneo.
Il Bianco è il tartufo per eccellenza, il più pregiato e apprezzato.
500 gr tagliolini freschi.
Nel frattempo, pulire il tartufo bianco, asciugarlo alla perfezione e grattugiarne la metà.
Scolare i tagliolini ancora al dente e versarli nella padella insieme al burro e al tartufo.
Lasciar insaporire il composto per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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