Come usare il pesto al tartufo?
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Quanto costa mangiare il tartufo al ristorante?
Harry Russo
2025-09-03 05:54:07
Numero di risposte
: 21
Tartufo bianco su uovo di selva cotto a bassa temperatura, cardi gobbi e fonduta di taleggio € 33 con 3 g.
Riso carnaroli riserva San Massimo a mantecazione ricca, lame di tartufo bianco e animelle di vitello glassate € 40 con 4 g.
Filetto di fassona in croccante di topinambur e tartufo bianco Purea di zucca mantovana Cipolla dolce al burro di malga € 57 con 5 g.
Bavarese di castagne all’anice stellato, salsa di nocciole gentile e meringa alle carote € 10.
Menu completo € 135 per persona bevande escluse.
Eventuali aggiunte di tartufo verranno calcolate sulla base di € 5 al grammo.
Sarà inoltre possibile scegliere anche solo uno o due piatti dal Menu Tartufo Bianco a prezzo intero come riportato, oppure selezionare un piatto dal menu alla carta e farsi aggiungere a piacere una grattata di tartufo al costo di € 5 al grammo.
Gioacchino Farina
2025-08-26 05:20:07
Numero di risposte
: 19
Il prezzo del tartufo quest'anno si aggira sui 3.500-4.000 euro al kg a seconda delle diverse pezzature.
E non mancano nemmeno locali dove, per una serie di ragioni, ci si può godere qualche piatto con la regolamentare grattata di Bianco senza andare incontro alla rovina economica.
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