Quanto può stare la cipolla caramellata in frigo?
Ippolito Gentile
2025-09-02 01:59:17
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Uno da conservare in frigo, fino ad un mese.
l’altro da sottoporre a pastorizzazione, da conservare in luogo fresco e buio e consumare entro 5 mesi.
Dopo aver saggiato con entusiasmo la bontà delle cipolle rosse caramellate, la scelta sul tipo di preparazione, non generò dilemmi, l’unico dubbio che mi assalì, fu se aromatizzarle o meno, ma optai per un conservazione “neutra” che potesse fare da “base” adattabile a qualsiasi esigenza futura.
Con queste dosi ho ottenuto due vasetti.
Cipolle caramellate sotto vetro Ingredienti 600 g cipolle rosse di Tropea 3 cucchiai aceto balsamico 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino sale ½ limone.