Qual è il modo più sano per cucinare le uova?

Il modo corretto di cucinare le uova è quello di bollirle. Questo modo di cucinarle è il migliore perché pare che così si denaturino le proteine ad alto valore biologico e si eliminino tutti i potenziali agenti patogeni presenti nelle uova quando sono crude. È quindi molto più sicuro per la salute, in più così l'organismo assimila meglio sia le proteine che i grassi sani. Basta portare l'acqua a ebollizione e, quando è al massimo del bollore, mettere le uova nell'acqua calda e tenerle immerse per circa 10 minuti. Un'altra opzione culinaria molto comune e salutare sono le uova in camicia. La tecnica del poaching si basa sulla cottura di un alimento in acqua calda a non più di 80 gradi Celsius.

L'uovo all'acqua è il modo più leggero e veloce per cuocere le uova senza grassi, aiutando così la dieta, ma soprattutto la digestione. L'acqua in questo caso sostituisce olio e burro, facendo ugualmente cuocere l'uovo in modo uniforme ed evitando quell'effetto bruciacchiato ai lati. Non cadete nell'errore di mettere troppa acqua, altrimenti l'uovo verrà coperto e si cuocerà anche il tuorlo. Il nostro consiglio è lasciare l'uovo all'occhio di bue, cioè con il tuorlo morbido e l'albume cotto e compatto. Altro errore da non commettere è aggiungere un filo d'olio in cottura, perché sarebbe completamente inutile. L'olio infatti galleggerebbe sull'acqua e non aiuterebbe nella cottura.

La cottura delle uova rende alcuni nutrienti più digeribili. Cucinare le uova le rende più sicure da mangiare e alcuni nutrienti in esse contenuti diventano più facilmente digeribili. Pare infatti che le proteine delle uova siano maggiormente digeribili se riscaldate. Questo succede perché il calore provoca cambiamenti strutturali nelle proteine ​​dell'uovo rendendo i legami più digeribili per il nostro organismo. Per cucinare le uova in modo sano e renderle più digeribili seguite i nostri consigli e ricordate sempre di evitare di abbinarle ad alimenti grassi i quali potrebbero essere i reali colpevoli di una lenta digestione. Scegliete quindi di realizzare le uova in camicia o bollite se volete ottenere un piatto particolarmente leggero. Questi metodi di cottura infatti non aggiungono calorie a quelle delle uova. L'uovo alla coque è perfetto per la prima colazione per un pieno di gusto ed energia. La breve cottura, senza grassi aggiunti, lo rende più digeribile e ne lascia invariati i nutrienti. Evitate di abbinare le uova con alimenti grassi prediligendo invece verdure di stagione che renderanno il piatto molto colorato, salutare e soprattutto più facile da digerire.