Cosa mettere sulla focaccia prima di infornare?
Nicola Guerra
2025-08-02 18:37:53
Numero di risposte
: 23
La focaccia genovese deve avere il sapore e la fragranza dell’olio d’oliva.
La salamoia è semplicemente un’emulsione di olio, acqua e sale che va versata sulla focaccia prima dell’ultima lievitazione e che si distribuirà all’interno dei famosi buchi.
Prima dell’ultima lievitazione occorre aggiungere l’olio di oliva che, oltre a rendere l’impasto più elastico e facile da lavorare, favorisce la lievitazione e dona un gusto speciale.
Deve inoltre essere ricoperta di salamoia.
Arduino Piras
2025-07-27 23:40:52
Numero di risposte
: 18
Drizzle the focaccia with Olive Oil, sprinkle with coarse salt e bake at 200° for about 20 minutes.
Remove from oven, top with plenty of rosemary e raw Olive Oil .
Per a perfect focaccia you need the right flour.
Per a focaccia worthy of the name, it is essential to use quality extra virgin Olive Oil.
On the freshly baked focaccia, to give the recipe a burst of flavor, we used Il Casolare Extra Virgin Olive Oil Fruttato Intenso.
Modesto Marchetti
2025-07-16 06:08:44
Numero di risposte
: 30
Salamoia per focaccia per rendere il nostro lievitato elastico, morbido e saporito.
E’ semplicemente un’emulsione di olio evo, acqua e sale che si distribuisce sulla focaccia morbida prima di cuocerla.
Dopo aver fatto lievitare l’impasto per focaccia e creato dei solchi o buchi con le dita, va versata la salamoia sulla superficie che la renderà più saporita, profumata e morbida.
Le focacce di Giorgio Locatelli vengono completamente annegate nella salamoia, io preferisco spennellarle abbondantemente.
Dopo aver fatto lievitare l’impasto per focaccia nella teglia, con le dita creare dei buchi o solchi e distribuire uniformemente tutta la salamoia preparata.
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