Cosa non abbinare alle uova?
Vera Leone
2025-05-01 13:00:04
Numero di risposte: 3
Associare le uova agli spinaci non è affatto una buona idea, soprattutto quando si hanno problemi di ferro basso. I fitati di cui sono ricchi questi vegetali riducono l’assimilazione a livello intestinale non solo di quello facilmente assimilabile presente nelle uova, ma anche di quello poco assimilabile (non eme) che contengono gli spinaci.
Le uova apportano anche zinco, un minerale utile per il metabolismo e il sistema immunitario, ma associarle agli spinaci significa perdere parte di questo minerale. L’acido fitico presente nei vegetali influenza in modo negativo l’assorbimento anche di questo prezioso nutriente.
Inoltre, abbinare le uova agli spinaci può ridurre l’assorbimento del calcio a livello intestinale, per via del contenuto di acido fitico e acido ossalico presente nei vegetali. Per evitare questo inconveniente, ottime sostituzioni sono, per esempio, le zucchine o gli asparagi.
Ursula Palumbo
2025-05-01 12:12:51
Numero di risposte: 2
Un’associazione alimentare dalla quale bisogna tenersi alla larga è quella che vede mangiare insieme le uova con i salumi. Associare i salumi alle uova favorisce le impennate di colesterolo.
Ci sono, infatti, degli elementi degli spinaci, chiamati fitati, che riducono molto la nostra capacità di assorbire il ferro come quello contenuto nel tuorlo dell’uovo. Ecco perché, quindi, quando si mangiano le uova è da preferire non mangiare insieme spinaci.
In alcune ricette carne e uova si combinano insieme ma in questo modo il piatto diventa davvero troppo ricco in proteine ed è facile superare la quantità giornaliera raccomandata. Meglio evitare l’accostamento anche per non appesantire troppo la digestione.
Naomi Lombardi
2025-05-01 08:18:43
Numero di risposte: 5
Evitate pietanze con doppia proteina. La vostra digestione sarà messa a dura prova da piatti che combinano proteine diverse, grasse e magre insieme. Qualche esempio? Uova e carne, formaggio e noci, avocado e frutta secca!
Evitate grassi e proteine insieme. I cibi grassi ostacolano la digestione e, spesso, le proteine complesse contengono già una buona dose di grassi. Pensiamo a piatti a base di carne condita con il burro o la panna e pietanze con uova e formaggio.
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