Come si possono cucinare le uova quando si è a dieta?

Le idee su come cucinare le uova sono numerose. Le ricette light con uova sode sono un'opzione semplice, ma sempre apprezzata. Per prepararle, basta immergerle in acqua bollente e cuocerle per meno di dieci minuti, a seconda delle preferenze per la consistenza del tuorlo. Usando una padella antiaderente, inoltre, è possibile cucinare le uova come se fossero fritte, ma senza aggiungere né olio né burro. Le uova in camicia sono un altro metodo salutare di cottura. Basta portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere un po' di aceto e creare un vortice in cui versare delicatamente l’uovo, precedentemente rotto in una tazza.

L'uovo all'acqua è il modo più leggero e veloce per cuocere le uova senza grassi, aiutando così la dieta, ma soprattutto la digestione. L'acqua in questo caso sostituisce olio e burro, facendo ugualmente cuocere l'uovo in modo uniforme ed evitando quell'effetto bruciacchiato ai lati. Per prepararlo è necessario avere un padellino antiaderente, del diametro tra i 15 e i 20 cm, con il coperchio. La cosa migliore sarebbe cuocere un uovo singolo o al massimo 2 per volta. Mettere a scaldare l'acqua nel padellino, l'acqua deve coprire tutta la superficie del padellino per qualche millimetro, senza però che ricopra l'uovo una volta aggiunto. Portate a ebollizione l'acqua, rompete l'uovo e aggiungetelo delicatamente nel padellino, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per un paio di minuti. Aprite il coperchio e lasciate evaporare l'acqua in eccesso o fino a che l'uovo non sarà cotto a vostro piacimento. Il nostro consiglio è lasciare l'uovo all'occhio di bue, cioè con il tuorlo morbido e l'albume cotto e compatto. Non cadete nell'errore di mettere troppa acqua, altrimenti l'uovo verrà coperto e si cuocerà anche il tuorlo. Altro errore da non commettere è aggiungere un filo d'olio in cottura, perché sarebbe completamente inutile. L'olio infatti galleggerebbe sull'acqua e non aiuterebbe nella cottura.

Le potenzialità delle uova si rivelano anche in cucina, sotto forma di estrema versatilità. Sono moltissime, infatti, le possibili modalità di preparazione che offrono, sia da sole che in abbinamento ad altri alimenti. L’uovo sodo, ad esempio, può essere l’ingrediente perfetto di una gustosa insalata. Per non parlare delle uova strapazzate con bacon, un classico della colazione inglese ma anche un piatto perfetto per chi ha scelto la chetogenica come proprio regime alimentare. Discorso analogo anche per frittate ed omelette, perché friggere in keto non è un problema. Chi ha più fantasia, poi, può utilizzare le uova per piatti più elaborati, dolci compresi.