Come capire se il filetto di pesce è cotto?
Bruna Barbieri
2025-05-10 20:48:26
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Prima di tutto, osserva il colore del pesce: il merluzzo crudo è traslucido e di un bianco perlaceo, mentre quando è cotto diventa opaco e bianco puro.
Un altro metodo molto efficace è quello della forchetta. Inserisci delicatamente i rebbi di una forchetta nella parte più spessa del filetto e prova a separare le fibre. Se il pesce si sfalda facilmente, è un buon segno che è cotto.
La temperatura interna è un altro indicatore infallibile. Utilizzando un termometro da cucina, verifica che il cuore del filetto abbia raggiunto una temperatura di circa 60°C.
Infine, il tempo di cottura può variare a seconda del metodo utilizzato. Ad esempio, se stai cuocendo il merluzzo in padella, generalmente bastano 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto.
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