Come si fa a non far attaccare il pesce alla griglia?
La cottura alla griglia si fonda su un principio di cottura ad alte temperature, in cui la “botta di Leggi di più
Come capire se il filetto di pesce è cotto?
Kociss Fabbri
2025-05-21 14:11:18
Numero di risposte
: 18
Gli occhi: da neri devono diventare bianchi.
Le branchie: da rosse o rosa devono diventare marrone scuro.
Il ventre: da traslucida la carne del ventre deve diventare opaca.
Il cuore: per controllare il cuore basterà incidere nella parte centrale (più spessa) del pesce e verificare che non ci sia sangue.
Bruna Barbieri
2025-05-10 20:48:26
Numero di risposte
: 18
Prima di tutto, osserva il colore del pesce: il merluzzo crudo è traslucido e di un bianco perlaceo, mentre quando è cotto diventa opaco e bianco puro.
Un altro metodo molto efficace è quello della forchetta. Inserisci delicatamente i rebbi di una forchetta nella parte più spessa del filetto e prova a separare le fibre. Se il pesce si sfalda facilmente, è un buon segno che è cotto.
La temperatura interna è un altro indicatore infallibile. Utilizzando un termometro da cucina, verifica che il cuore del filetto abbia raggiunto una temperatura di circa 60°C.
Infine, il tempo di cottura può variare a seconda del metodo utilizzato. Ad esempio, se stai cuocendo il merluzzo in padella, generalmente bastano 3-4 minuti per lato a fuoco medio-alto.
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