Come rendere la pasta più elastica?
Eriberto Neri
2025-04-13 06:07:28
Numero di risposte: 5
L'elasticità è dovuta al riposo e all’aggiunta del vino.
Se lo mettete in frigo il giorno dopo è buono ugualmente e soprattutto permane la sua elasticità.
La cosa che mi stupisce di questo impasto è che permane la sua elasticità.
Ingredienti: 500 g farina 00, 50 g olio extravergine d’oliva, 10 g sale, 1 cucchiaio vino bianco, 250 g acqua.
L'elasticità è dovuta al riposo e all’aggiunta del vino.
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