Qual è la piadina che non fa ingrassare?
Laerte Sartori
2025-06-19 19:01:56
Numero di risposte: 5
Innanzitutto, per una versione più leggera e salutare, è consigliabile optare per farine integrali o alternative come quella di farro, kamut o avena, che apportano una maggiore quantità di fibre, favorendo il senso di sazietà e la digestione.
L’utilizzo di olio d’oliva extravergine al posto dello strutto o di altri grassi saturi contribuisce a ridurre l’apporto calorico e ad arricchire la piadina di grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
Preferire ripieni a base di verdure grigliate, carni magre come il pollo o il tacchino, e formaggi a basso contenuto di grassi, può fare una grande differenza nel contenuto calorico finale della piadina.
La chiave per godersi una piadina che non faccia ingrassare sta nella scelta consapevole degli ingredienti e nella moderazione, sia nella preparazione dell’impasto che nella selezione del ripieno.
Marina Bellini
2025-06-09 16:40:12
Numero di risposte: 4
Per rendere la piadina più bilanciata meglio quindi innanzitutto alleggerire la farcitura, scegliendo solo un tipo di proteine. Meglio poi preferire quella a base d’olio extravergine d’oliva rispetto alla piadina preparata con grassi vegetali diversi come il burro oppure con quelli di provenienza animale.
Per abbassare il contenuto di carboidrati e aumentare quello delle proteine si può usare al posto della classica farina di cereali quella di legumi, ad esempio la farina di ceci, di lenticchie o di fagioli.
Per rendere la piadina più leggera e bilanciata e allo stesso tempo aumentare il suo potere saziante, nell’impasto si può sostituire la farina 00 o 0 con quella integrale, che è più ricca di fibre.
Al posto di affettati, mozzarella e formaggi, che aumentano il suo contenuto calorico, meglio puntare su fonti di proteine più salutari come le uova, la carne di pollo o di tacchino, il tofu o i latticini magri.
Le verdure, sia cotte sia crude, sono l’ingrediente indispensabile per equilibrare il pasto e migliorare l’impatto della piadina sulla linea.
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