Cosa si abbina bene con la burrata?

I bianchi infatti riescono a preservare le caratteristiche di questo formaggio senza sovrastarle o creare pericolosi contrasti di gusti. Il Greco di Tufo che garantisce buona freschezza e mineralità con un bouquet fruttato e una nota leggermente ammandorlata sul finale. Sempre in tema di vini campani sono ottimi anche Falanghina e Fiano di Avellino che, per caratteristiche, bene si prestano all’accostamento con la burrata. Ha un profumo fine e delicato e presenta un bouquet fruttato importante con spiccate note di pera, ananas e agrumi che la rendono deliziosa all’esame olfattivo. Il Fiano di Avellino rilascia sentori di nocciola e mandorla, ma anche di rosmarino e altre erbe aromatiche. Un’altra buona idea è rappresentata dalla Ribolla Gialla, vino che arriva dal Friuli Venezia Giulia e che rappresenta una delle eccellenze di questa regione, molto prolifica dal punto di vista della produzione vinicola. Un’altra opzione da considerare è quella che porta alla scelta di uno Chardonnay. Solitamente caratterizzato da profumi di frutta matura con spiccate note di mineralità al gusto. Un vino fresco che trova il perfetto connubio con la burrata proprio per quel cuore morbido e dolciastro che la caratterizza e che bene si sposa con le peculiarità del vino. E ancora, ecco un buon Verdicchio dei Castelli di Jesi con i suoi profumi freschi e vivaci dove prevalgono note di acacia, ginestra e fiori bianchi. In bocca questo vino è sapido, armonico, equilibrato. Un’ottima scelta quando si consuma la burrata e si è alla ricerca di un accostamento corretto tra quello che si mangia e ciò che si andrà a degustare. Insomma in generale, con questo formaggio, il consiglio è quello di optare per vini particolarmente aromatici che siano in grado di esaltare il sapore del formaggio senza coprirlo.

La burrata ha origine nel sud Italia ed è un formaggio fresco di latte vaccino, composto da un morbido involucro di pasta filata che racchiude un cremoso ripieno di formaggio stracciatella. La stracciatella, a sua volta, è un latticino realizzato sempre con latte di mucca composta da straccetti di fiordilatte immersi nella cremosa panna fresca. Partendo dal presupposto che è importante sapere dove acquistare la burrata per garantirsi un prodotto fresco e che rispetti la tradizione casearia, andiamo a scoprire 5 idee per utilizzarla in piatti sfiziosi, sia semplici che più elaborati: Caprese. Un grande classico che non deve mai mancare nel menù, con la burrata al posto della mozzarella. Per il resto bastano degli ingredienti di qualità eccelsa: pomodori grandi da tagliare a fette, olio, sale, un pizzico di origano e il basilico. Torta salata. Semplice da preparare ma deliziosa e perfetta per arricchire antipasti e buffet di formaggi per un catering. All’interno della sfoglia rotonda cospargi la burrata e unisci, per esempio, il prosciutto cotto o in alternativa salame o qualsiasi altro salume. Riso cremoso. Se frullata, la burrata diventa una crema meravigliosa gustosa e filante, con la quale mantecare il risotto (ma anche la pasta), magari aggiungendo anche delle zucchine per dare un tocco di colore. Bruschette. Altro modo molto semplice di servire la burrata, ma sempre apprezzato dai clienti, è su bruschette e crostoni. Aggiungi qualche fetta di burrata fresca sul pane abbrustolito, insapora con olio, aglio e salumi o verdure a tua scelta! Involtini di carne. Utilizza delle sottili fettine di lonza di suino da passare nel pangrattato con le quali andrai ad avvolgere una fetta di burrata, poi cucina in forno per 20 minuti a 160°! Una buona idea è quella di creare una vera e propria carta dei formaggi morbidi: tra questi, oltre alla burrata, non possono mancare il fiordilatte campano, le nostre ricotte vaccine tra cui Fior di Fuscella, tutte specialità che trovi nello store online di Latteria Sorrentina e che diventeranno preziosi alleati nella creazione di pietanze deliziose!

Il primo abbinamento per la burrata è sicuramente quello con i pomodori per l’insalata creando quindi la cosiddetta caprese, nota proprio perché è nata nell’isola Azzurra del golfo di Napoli. Per gustare al meglio questo prodotto lattiero caseario, è sufficiente sostituirlo alla classica mozzarella di bufala e poi condire il tutto con olio, sale, origano e una foglia di basilico. Il secondo abbinamento per la burrata è una sorta di antipasto da integrare ad altri tipi di salumi e formaggi. Per fare alcuni esempi si possono tagliare delle fettine tonde di provolone piccante e adagiarle le une sulle altre spalmando al centro proprio la burrata. Il terzo abbinamento per la burrata riguarda la preparazione di un primo piatto a base di riso; infatti, il prodotto lattiero caseario in oggetto se frullato in un mixer assume l’aspetto di una crema ideale per condire il suddetto cereale, gustandolo filante e arricchito magari con un pizzico di pepe. Il quarto abbinamento per la burrata è sicuramente uno dei più semplici ed anche gustoso; infatti, si possono creare delle deliziose bruschette di pane aggiungendo il latticino stesso, dell’olio extravergine d’oliva e altri salumi oppure delle verdure di stagione. Un’alternativa a questo abbinamento consiste nello strofinare le bruschette con aglio, e poi condirle con la burrata e dei pomodori tagliati a dadini. Il quinto abbinamento per la burrata consiste nel creare degli involtini di carne. Nello specifico è sufficiente farsi tagliare delle sottili fettine di suino che vanno poi adagiate nel pangrattato, avvolte in una fetta di burrata e chiuse con uno stuzzicadenti da cucina. Fatto ciò, basta cuocerle nel forno per circa una ventina di minuti ad una temperatura non superiore a 160 gradi.