Quale formaggio assomiglia al Taleggio?
Mirella Costantini
2025-08-22 06:06:49
Numero di risposte
: 15
Sto preparando dei cannelloni ai funghi e la salsa richiede formaggio Taleggio che non riesco a trovare in nessuno dei miei supermercati locali - qualcuno può consigliarmi una buona alternativa?
Ero decisa a sostituirlo con il Brie ma ho mandato il mio compagno a fare una lunga commissione ed è tornato con il Taleggio!
Liliana Monti
2025-08-11 02:23:27
Numero di risposte
: 19
Il Taleggio è un formaggio che ha la caratteristica di essere cremoso, sciogliersi senza filare, e dare sapore al piatto.
Se ti servono tutte queste qualità c'è una sola valida alternativa: il Brie.
Altrimenti ci sono le caciotte, che però sono meno saporite.
Se la caratteristica che ti serve preservare è la cremosità, puoi anche utilizzare un formaggio fresco poco acquoso, come ad esempio lo stracchino, la robiola, la crescenza o la ricotta.
Se invece ti interessa mantenere il sapore, a discapito della cremosità, puoi optare per la fontina o il Gruyere grattugiati con una grattugia a fori larghi.
Tutti i formaggi indicati non filano, pertanto almeno sotto questo aspetto non dovresti avere problemi!
Ione Palmieri
2025-08-02 19:36:57
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: 17
Tra i formaggi che possono essere considerati simili al Taleggio, troviamo il Gorgonzola, che condivide con il Taleggio la cremosità e la capacità di fondere bene in cottura. Un altro formaggio che si avvicina al Taleggio è il Brie, di origine francese, che offre una consistenza morbida e un sapore delicato, sebbene meno complesso rispetto al Taleggio. Un altro candidato è il Camembert, anch’esso francese, che presenta una crosta fiorita e una pasta morbida e cremosa. Il Camembert ha un sapore più terroso e un aroma più forte rispetto al Brie, avvicinandosi così alle note aromatiche del Taleggio. Inoltre, il Robiola è un formaggio italiano che può essere considerato una valida alternativa al Taleggio. La Robiola ha una consistenza cremosa e un sapore dolce e leggermente acidulo, che la rende perfetta per essere spalmata su crostini o utilizzata in ricette che richiedono una fusione armoniosa dei sapori.
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