Cosa mettere nel riso per renderlo cremoso?
Zaccaria Sala
2025-06-24 19:48:50
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La chiave del successo per cucinare il risotto in bianco cremoso? Brodo caldo, riso di qualità e una mantecatura impeccabile con burro e formaggio. Per un tocco extra di cremosità, potete aggiungere un cucchiaio di panna o una noce di burro in più durante la mantecatura.
A fuoco spento, unite il resto del burro e il formaggio grattugiato, mescolando energicamente in modo da ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
Per un tocco più rustico, si possono incorporare al risotto bianco formaggi dal gusto intenso come gorgonzola dolce, taleggio o pecorino.
Anche un’idea semplice come una crema di parmigiano o una fonduta di formaggi può rendere il risotto cremoso ancora più avvolgente.
Angelina Rinaldi
2025-06-14 14:31:26
Numero di risposte
: 13
Un brodo vegetale leggero vuole un brodo leggero, quasi trasparente, realizzato con tante verdure fresche di stagione.
Il riso si tosta a secco, senza condimenti come soffritto, olio o burro, ma semplicemente in una padella bella calda.
È ora il momento di sfumare con il vino freddo da frigorifero, bianco o rosso, a seconda della ricetta.
Anziché utilizzare il classico cucchiaio di legno, possiamo mescolare il riso con una frusta manuale, quella da dolci.
Il condimento deve essere ben amalgamato all'interno del risotto, anche per diventare più digeribile.
Per una consistenza vellutata e cremosa, passiamole nel frullatore.
Per un risultato ancora più goloso, possiamo aggiungere un fiocco di formaggio saporito.
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