Che cos'è il Pepato Vecchio?
Giuseppe Barbieri
2025-08-09 12:08:20
Numero di risposte
: 13
Il Pepato Vecchio è un formaggio stagionato.
PESO: 300g – 5Kg – 10Kg
INGREDIENTI: latte vaccino pastorizzato, latte ovicaprino pastorizzato, pepe nero, sale, caglio.
Valore Energetico kJ(Kcal) 1566,9 (374,5)
Grassi g 30,65
acidi grassi saturi g 20,2
Carboidrati g 1,8
Zuccheri % 1,8
Proteine g 22,86
Sale g 2
Nunzia De rosa
2025-08-09 10:19:21
Numero di risposte
: 23
Il pepato vecchio non è altro che il pepato fresco stagionato.
Si ottiene dal latte ovino pastorizzato proveniente esclusivamente da allevamenti siciliani controllati.
La cagliata viene pressata manualmente in apposite fuscelle forate e addizzionata con pepe nero in grani il quale conferisce un aroma speziato veramente unico.
Eustachio Giuliani
2025-08-09 09:36:22
Numero di risposte
: 15
Pepato è un termine che deriva dal participio passato del verbo pepare, che significa condito o aromatizzato con pepe. Una pietanza può essere poco o molto pepata, a seconda della quantità di pepe utilizzato. Il termine pepato viene anche utilizzato per descrivere il formaggio pepato, una specialità siciliana ottenuta dal latte di pecora e pepe nero, che può essere mangiato fresco o usato come condimento stagionato. In senso figurato, pepato può anche significare pungente o acre, come una risposta o una storiella. Inoltre, può descrivere qualcosa di costoso o di prezzo caro, come un conto o una cena. Il termine pepato è utilizzato anche per descrivere qualcosa di salace o piccante, come una barzelletta.
Renata Giuliani
2025-08-09 07:36:34
Numero di risposte
: 17
Formaggio Pepato Stagionato.
INGREDIENTI : Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pepe nero in grani 1%.
Dal sapore assolutamente inconfondibile è il formaggio siciliano per eccellenza.
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