Qual è un salame tipico siciliano?

Il Salame Sant’Angelo di Brolo è un preparato a base di carne di maiale allevato sui Nebrodi prodotto nella città di cui prende il nome. Con questa carne vengono prodotti diversi prodotti di salumeria dalla Fellata al Prosciutto, dal salame al Capocollo, dal Lardo alla Pancetta, dalla Salsiccia al Fiocco.

I salumi siciliani rappresentano un prodotto di nicchia particolare nel gusto, nella fragranza e nella bontà nel suo complesso, il tutto accompagnato da una qualità fuori dal comune. I salumi tipici siciliani sono versatili nell’utilizzo, possono essere impiegati nella preparazione di eccellenti antipasti, in qualità di ingredienti per primi piatti e da contorno a secondi piatti o addirittura in sostituzione degli stessi. Salame S.Angelo di Brolo IGP Salame di Suino Nero IGP dei Nebrodi

La Sicilia vanta una produzione di salumi di altissima qualità, frutto di una tradizione antica e di metodi di lavorazione artigianali tramandati di generazione in generazione. Quelli che seguono sono tra i più rinomati, nonchè Presidio Slow Food: La Coppa di Maialino Nero dei Nebrodi: un salume prodotto con carne di suino nero dei Nebrodi, una razza autoctona conosciuta per la sua pregiata carne. La Coppa si caratterizza per un sapore dolce e delicato, con note di spezie e un aroma intenso. Oltre a questi prodotti Presidio Slow Food, esistono tanti altri salumi tipici siciliani. Ogni provincia, ogni paese, vanta la sua produzione tipica, con ricette e segreti tramandati di generazione in generazione.

Il Salame al Pistacchio è ricavato da carni di suino fresche, macinate a grana media e condite con sale marino e Pistacchio di Bronte, sia frantumato che intero. Ha un sapore dolce e delicato e presenta un aroma distintivo e unico. La lonzina è un salume ottenuto dalla lonza, parte magra del maiale ma anche molto saporita. Il Salame al Pistacchio è un esempio di salame siciliano.