Dove è originaria la pizza?

La pizza napoletana è senza dubbio uno dei piatti italiani più famosi al mondo. La pizza napoletana è stata creata inizialmente nella città di Napoli, nel sud Italia, dove veniva preparata con ingredienti semplici come pomodoro, aglio e formaggio. La pizza napoletana è spesso considerata uno dei piatti iconici della cucina italiana. Tuttavia, la sua storia è più complessa di quanto sembri, con radici che risalgono all'antichità e un'evoluzione influenzata da fattori culturali, economici e politici. La pizza napoletana è stata creata inizialmente nella città di Napoli.

La storia della pizza è più antica di quanto si possa immaginare. Le sue radici affondano nella cucina dell’antica Roma, dove esisteva una pietanza chiamata “pita” o “picea”. Tuttavia, la vera evoluzione della pizza avvenne nel XVII secolo a Napoli, Italia. In quel periodo, il pomodoro venne infatti introdotto in Europa dall’America e fu subito abbinato alla pizza. La combinazione di una base di pasta lievitata e un condimento a base di pomodoro, mozzarella e basilico divenne rapidamente un piatto popolare tra i napoletani.

La pizza napoletana nella Napoli del XVI secolo, una focaccia di galette veniva comunemente chiamata pizza. Conosciuto come il piatto per i poveri, veniva venduto per strada e conobbe in fretta un gran successo, fino a diventare un piatto amato anche dai nobili borbonici. La pizza rimase tipicità napoletana, e attrazione turistica per la città partenopea, fino agli inizi del ‘900, quando iniziò lentamente a diffondersi anche nel resto dello stivale. Tuttavia, non arrivò al settentrione fino al secondo dopoguerra, così come nel resto del mondo, complici i forti flussi migratori che dalla Campania spinsero moltissime persone a cercare fortuna in altri stati e continenti. Deriverebbe da pinsa (dalla lingua napoletana)participio passato del verbo latino pinsere oppure del verbo "pansere", cioè pestare, schiacciare, pigiare. Deriverebbe da pita ovvero la pietanza mediterranea e balcanica, in greco πίττα, derivato da πεπττος ossia "infornato". Deriverebbe dal termine ebraico o da quello arabo usato per chiamare il pane o la focaccia. Deriverebbe dall'antica parola germanica “bizzo” o “pizzo” dal significato di "morso", (in relazione anche alle parole inglesi "bit e bite"), termine importato in Italia nella metà del VI secolo durante l'invasione dei Longobardi. Questa etimologia è quella più accreditata secondo l'Oxford English Dictionary, anche se non è stata definitivamente confermata.