Quante uova per 500 g di mascarpone per il tiramisù?
Marcello Martino
2025-06-16 23:18:44
Numero di risposte: 4
Una confezione grossa da mezzo chilo di mascarpone, 4 uova fresche, 100 grammi di zucchero, 4 tazzine di caffè, una decina di savoiardi e del cacao amaro.
Ingredienti per 10 monoporzioni: 500 g di mascarpone 4 uova fresce preferibilmente biologiche 15 savoiardi (circa) cacao amaro in polvere q.b 100 g di zucchero semolato bianco caffè della moka (4 tazzine).
Separate le uova e mettete i tuorli in una ciotola grande insieme allo zucchero e gli albumi in un’altra ciotola. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e senza grumi. Unite poi il mascarpone e lavorate il tutto con le fruste elettriche.
In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Ora, delicatamente, incorporate gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli.
Noah Rinaldi
2025-06-16 20:38:32
Numero di risposte: 3
Per la crema al mascarpone con 500 g di mascarpone servono 5 uova (freschissime, tuorli e albumi separati). Nel VIDEO qui sotto ⬇️ vedrete le dosi per fare un Tiramisù in una pirofila piccola, con 200 g di mascarpone e 2 uova, comunque il procedimento non cambia. Per una pirofila grande o due piccole con 500 g di mascarpone gli ingredienti prevedono 5 uova.
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