Cosa posso mangiare insieme alle uova sode?

Le uova sode possono essere utilizzate in diversi piatti, andando dagli antipasti, fino ai secondi. Un’ottima ricetta da provare sono le uova alla diavola: una volta cotte le uova sode, preparate il ripieno con tonno, capperi, acciughe, prezzemolo, peperoncino, paprika e olio extravergine. Potrete preparare delle frittelle di uova sode: partendo dalle uova sode come base, preparate una besciamella cremosa dove immergerle prima di passarle nel pangrattato e parmigiano. La lista di ricette con uova sode può continuare all’infinito, ma il vero tocco da maestro può darlo la giusta salsa d’accompagnamento.

Le uova sode sgusciate possono essere mangiate al naturale o condite con olio extravergine di oliva, erbe aromatiche (soprattutto il prezzemolo e la cipollina) o salse (come la maionese). Gli abbinamenti alimentari delle uova sode interessano prevalentemente: formaggi molli e stagionati, tutti gli ortaggi, cereali, legumi, farine e derivati, patate, carni magre e grasse (soprattutto per arrosti), tonno in scatola, olive, capperi, alici, pomodori secchi ecc. Le ricette a base di uova sode più conosciute in Italia sono: insalata di uova sode, insalatone di riso, insalatone di pasta, uova sode ripiene, pasta con carciofi e uova sode, polpettone farcito con spinaci e uova, biscotti canestrelli ecc.

Insalata di patate e fagiolini: le uova sode e le patate bollite si combinano alla dolcezza dei fagiolini, conditi semplicemente con un filo d’olio extravergine e una spolverata di pepe nero. Lattuga e pomodorini: un’idea senza tempo è l’insalata nizzarda, che abbina le uova sode a lattuga, pomodorini, olive, cipollotto e tonno sott’olio. Peperoni arrostiti: dolci, saporiti e ricchi di gusto, puoi anche arricchirli con capperi e olive nere per un tocco mediterraneo. Spinaci saltati con pinoli e uvetta: gli spinaci saltati in padella, conditi con un filo d’olio, pinoli tostati e un pizzico di uvetta, creano un mix perfetto di dolce e salato. Lenticchie speziate con cipolla rossa: le lenticchie, insaporite con curcuma, cumino e cipolla rossa, sono un contorno perfetto per le uova sode.

Un grande classico è metterle nell'insalatona, ma relegarle solo a una semplice insalata è un peccato perché si sposano alla perfezione anche con bruschette e verdure. Per un antipasto in piedi dividete a metà le uova sgusciate, prelevate i tuorli e frullateli con maionese ed erba cipollina e poi riempite nuovamente le due metà. Potete arricchire il ripieno anche con patate bollite, tonno, funghi e tanti altri ingredienti. Potete anche utilizzare il tuorlo sodo per condire una pasta alle zucchine e otterrete una deliziosa cremina che renderà questo semplice primo piatto davvero speciale. Con le uova sode infine potete arricchire tante insalate e preparare la famosissima insalata Nizzarda a base di lattuga, alici, pomodori, cipolle, olive nere, patate bollite e uova.

La frutta è perfetta da abbinare alle uova, soprattutto a colazione: tanti nutrienti e buon gusto per iniziare la giornata con la giusta energia. Provate con la mela, mirtilli, banane e tante altre. L’abbinamento tra uova e pancetta o speck è molto famoso e fa parte della tradizione culinaria statunitense. L’avocado è un frutto esotico che può essere abbinato alle uova per creare ricette dal gusto fresco e ricco di nutrienti. Un abbinamento molto semplice, ricco di gusto e adatto per ogni pasto. Infatti, l’uovo all’occhio di bue mangiato con il pane – oppure insieme alle croccanti fette integrali di farina di segale o alle fette biscottate – crea un abbinamento ricco di sapore e saziante. Il sapore delle verdure verdi come zucchine, asparagi, spinaci o insalata possono facilmente abbinarsi alle uova, creando un pasto salutare e leggero. Le uova si sposano perfettamente anche con i pomodori, un ingrediente sempre presente nelle cucine italiane.

Abbinare le uova con alimenti ricchi di fibre, come verdure e cereali integrali, può aiutare a promuovere la sazietà e il controllo del peso. L’associazione con alimenti ricchi di vitamina C può migliorare l’assorbimento del ferro presente nelle uova. È anche consigliabile combinare le uova sode con grassi sani, come quelli presenti nell’avocado o nell’olio d’oliva, per favorire l’assorbimento delle vitamine liposolubili. Spinaci, asparagi e peperoni sono tutti ricchi di vitamina C, che può aiutare ad aumentare l’assorbimento del ferro dalle uova. Le verdure a foglia verde, come la rucola e il cavolo, offrono anche un’abbondanza di fibre, vitamine e minerali. Integrare cereali integrali o legumi nei pasti con uova sode può contribuire a creare piatti nutrizionalmente completi. I cereali integrali, come l’avena, il farro o il quinoa, forniscono carboidrati complessi, fibre e ulteriori proteine vegetali. I legumi, come lenticchie, ceci o fagioli, arricchiscono l’apporto di fibre, proteine e ferro.