Quale pesce si abbina bene con i funghi?
Santo Palumbo
2025-08-14 14:18:31
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I crostacei dal sapore più corposo come gamberi e gamberoni possono essere abbinati a funghi dal gusto intenso come quello dei porcini.
Per gli scampi o le canocchie preferisci funghi polposi, ma più delicati come i finferli.
Gli champignon, oltre al classico abbinamento con i gamberi, puoi utilizzarli per gustose scaloppine di merluzzo, salmone e pesce spada, ma puoi abbinarli anche al pesce in conserva visto il suo gusto più intenso e saporito.
Con pesci come l’orata, la spigola o il branzino puoi utilizzare funghi saporiti e carnosi: scegli tra il porcino o i cardoncelli.
Puoi abbinare i finferli anche a molluschi come vongole e cannolicchi.
I finferli possono essere utilizzati anche per preparazioni delicate con totani, seppie, moscardini o calamari.
Anche le ostriche possono essere abbinate a funghi saporiti come gli champignon o il porcino.
Se hai a disposizione dei pioppini, preferisci abbinamenti con pesci delicati che hanno bisogno di essere valorizzati come, ad esempio, il pesce persico.
Puoi abbinare il tartufo a capesante, gamberi o scampi caratterizzati da un sapore dolce e delicato.
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