Che funghi usare per le tagliatelle?
Claudio Ruggiero
2025-08-14 17:34:10
Numero di risposte
: 20
C'è chi ritiene che si debbano impiegare esclusivamente porcini, chi invece preferisce i misti di bosco con porcini, cantarelli, ovoli, piopparelli eccetera.
Noi vi proponiamo tagliatelle fresche, che per un risultato eccellente potete preparare in casa con la nostra ricetta della Pasta all'uovo, funghi secchi e pochissima salsa di pomodoro.
C'è chi predilige i funghi freschi, chi decisamente i funghi secchi, perché sempre disponibili e perché regalano alla pietanza un profumo e un sapore più intensi.
Ivana Martino
2025-08-14 14:35:51
Numero di risposte
: 11
I funghi porcini sono i più utilizzati per le tagliatelle grazie al loro profumo intenso, la piacevole consistenza dei gambi e del cappello e il gusto dolciastro, che rende i piatti particolarmente delicati.
Per dare un twist in più ai primi a base di porcini, possiamo contare su semplici ingredienti come ciuffi di prezzemolo tritati, fagioli e noci.
Condire le tagliatelle con gli champignon è un'idea semplice per creare un primo piatto che profuma di bosco grazie a un ingrediente facile da reperire e spesso meno costoso rispetto ad altre tipologie di funghi.
Un altro ingrediente prezioso per le nostre tagliatelle sono i pioppini.
Meni consueti di quelli trattati precedentemente, coccoleranno il palato di chi ama sapori semplici, intensi e istintivi.
Per amplificare l'effetto rustico della ricetta, cucinateli in umido, magari insaporendo il sugo con della salsiccia sgranata.
Le tagliatelle ai finferli sono celebri quasi quanto quelle ai porcini.
Questi funghi, detti anche gallinacci, si sposano perfettamente ai primi piatti arricchendoli con il loro sapore deciso e la piacevole consistenza.
Per un effetto ottimale è necessario sbollentarli prima di passarli in padella con burro e cipolla tritata.
Leggi anche
- Come esaltare il sapore dei funghi champignon?
- Quali sono gli ingredienti per le tagliatelle ai funghi porcini?
- Che aromi stanno bene con i funghi?
- Quanto tempo devono cuocere i funghi champignon?
- Quale pesce si abbina bene con i funghi?
- Quando evitare di mangiare i funghi?
- Cosa abbinare alle tagliatelle ai funghi?