Come creare colorante alimentare rosso?
Carmine Barbieri
2025-08-16 00:29:16
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Per creare un colorante alimentare rosso, potrete utilizzare dei pomodori, delle fragole, dei mirtilli rossi o del cavolo rosso, frullare e filtrare.
Far restringere a fuoco lento in un pentolino.
In alternativa, usate dei mirtilli neri e dopo la cottura aggiungete 1 cucchiaio di aceto, in modo da modificare il pH ed ottenere un bel colore rosso.
Ricordatevi di aggiungere l’ingrediente colorante poco per volta.
Se l’aggiunta dovesse alterare la consistenza della pietanza, potrete correre ai ripari aggiungendo della colla di pesce ben sciolta o un po’ di amido per aumentare la densità.
Essendo prodotti naturali e privi di conservanti, ricordati che i coloranti fatti in casa vanno conservati in frigo ed utilizzati entro 24-48 ore!