A cosa fanno bene le barbabietole?

Le barbabietole sono un ortaggio a basso contenuto calorico, in quanto sono composte quasi totalmente da acqua, con appena il 4% di carboidrati, il 2,5% di fibre e minime parti di proteine e grassi. La rapa rossa è ricca di ferro, calcio, potassio, fosforo e sodio, che la rendono un ottimo alleato nel combattere condizioni patologiche come l’anemia. Il punto di forza di questo tubero è costituito dalle vitamine che apporta al corpo umano, come la vitamina B1, B2, B3 e vitamina C. Un mix di vantaggi che ne determinano proprietà depurative e rinfrescanti, remineralizzanti e digestive. La barbabietola permette di incrementare il drenaggio dei liquidi corporei, rinforza l’elasticità scheletrica e stimola la secrezione dei succhi gastrici. Agisce anche nel colon, assorbendo gli acidi biliari e prevenendo la produzione di sostanze cancerogene. Gli effetti di tale ortaggio avvantaggiano anche la circolazione sanguigna, ed è uno degli aiuti naturali usati dalle donne in gravidanza per contrastare la pesantezza delle gambe. La ricerca è concorde sul fatto che svolga un’importante azione drenante e disintossicante nei confronti del fegato.

La barbabietola è ottima in insalata ed è un contorno ideale per qualsiasi tipo di piatto, ma è anche gustosa al punto di presentarsi come piatto unico. Si tratta di una verdura salutare, raccomandata nelle diete in quanto utile per rafforzare l'organismo grazie agli antiossidanti che eliminano le tossine presenti nel nostro organismo, al contenuto di fibre, calcio, ferro, magnesio e vitamine, come la Vitamina A e la Vitamina B9. La barbabietola è ottima per la sintesi delle proteine coinvolte a stimolare il nostro metabolismo e per un corretto funzionamento del sistema nervoso. È stato dimostrato infatti che permette all’organismo umano di incrementare la forza fisica e la capacità di fiato sotto sforzo.

Grazie all’alto contenuto di sali minerali e vitamine, le barbabietole rosse risultano essere rimineralizzanti e ricostituenti e particolarmente benefiche soprattutto negli stati influenzali. Le fibre e l’elevato quantitativo di acqua le rendono depurative e digestive. Poiché alcuni composti chimici presenti nell’ortaggio sembrano essere in grado di rivitalizzare i globuli rossi, il consumo di barbabietole è raccomandato in particolare ai soggetti anemici. Data la presenza di elevate quantità di sali minerali e di ossalati ne è sconsigliato il consumo a chi soffre di calcolosi renale. Poiché stimolano la produzione di succhi gastrici, il consumo di barbabietole è sconsigliato a chi soffre di acidità di stomaco. In particolare, 100 grammi di barbabietole contengono sostanze come antociani e flavonoidi, che risultano molto benefiche per l’organismo umano. Inoltre, le barbabietole rosse contengono diverse vitamine e sali minerali, tra cui potassio, ferro, calcio, fosforo, tiamina, riboflavina, niacina e vitamina C.

I benefici della barbabietola sono molteplici: è una valida alleata del sistema digestivo e un ricostituente naturale, l’ideale in inverno durante quelle giornate in cui ci si sente spossati o affaticati. La barbabietola è ricca di vitamine, sali minerali e ferro, ecco perché spesso viene inserita nei regimi alimentari dei soggetti che soffrono di anemia. Uno dei più noti benefici della barbabietola è certamente la sua capacità di depurare l’organismo e favorire il processo digestivo: non potrebbe essere altrimenti, è un tubero composto al 91% di acqua, molto ricco di fibre e per questo altamente saziante. Inoltre stimola la diuresi, aiuta a prevenire le infezioni alle vie urinarie ed elimina le tossine dall’organismo. Nonostante sia poco calorica, questa radice contiene una discreta quantità di zuccheri, ecco perché è un ottimo alimento per chi pratica sport, chi è in convalescenza, è stanco oppure affaticato. Il succo della barbabietola può esservi utile anche per sfruttare altre proprietà nutritive, nello specifico quelle che contribuiscono a mantenere in salute tutto il sistema cardio-vascolare: in particolare, la presenza di nitrato, sostanza che si trova anche in altri ortaggi a foglia verde, sembra essere un valido alleato per migliorare significativamente il flusso sanguigno e ridurre la pressione arteriosa.

Le barbabietole sono note per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e detossificanti. Questo ortaggio, ricco di ferro e di zuccheri, è un alleato prezioso per diverse funzioni del corpo, e in particolare Antiossidanti naturali. Le barbabietole sono ricche di betalaine, sostanze che hanno un forte potere antiossidante. Questi composti aiutano a neutralizzare i radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule e accelerare l’invecchiamento. Il contenuto di nitrati nelle barbabietole contribuisce a migliorare la circolazione sanguigna e ridurre la pressione arteriosa. I nitrati vengono convertiti in ossido nitrico, un composto che dilata i vasi sanguigni, migliorando il flusso del sangue e riducendo lo stress sul cuore. Le barbabietole contengono betaina, una sostanza che aiuta il fegato a eliminare le tossine e a mantenere una funzionalità ottimale. Inoltre, la fibra presente nelle barbabietole facilita il processo digestivo e favorisce la regolarità intestinale. Studi recenti hanno dimostrato che il consumo di succo di barbabietola può migliorare le prestazioni fisiche. I nitrati presenti nella barbabietola aumentano l’efficienza mitocondriale, consentendo una maggiore produzione di energia durante l’esercizio fisico. Il succo di barbabietola è spesso consumato dagli atleti per migliorare la resistenza. I nitrati favoriscono un miglior utilizzo dell’ossigeno durante l’attività fisica, riducendo la fatica e aumentando la capacità aerobica. Studi hanno dimostrato che il consumo di succo di barbabietola prima di un’attività fisica può migliorare l’efficienza dei muscoli, aumentando la durata dell’esercizio e riducendo il consumo di ossigeno a parità di intensità.

Le barbabietole contengono sostanze benefiche per la salute. Il succo di barbabietola contiene nitrati, che possono essere convertiti in composti utili per il corpo. Tuttavia, è emerso che berne troppo può portare a superare la soglia di tolleranza del corpo per il nitrato, con una conseguente conversione del nitrato in eccesso in composti cancerogeni. Ciò nonostante, il nitrato di barbabietola è utile per il corpo e tiene la pressione sanguigna bassa, e la sua azione contribuisce a migliorare lo stato di salute delle persone. Le barbabietole fanno bene contro l'ipertensione. Il nitrato contenuto nelle barbabietole è un agente vasodilatatore che contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna. In generale, le barbabietole abbassano i livelli di colesterolo cattivo e aumentano quelli di colesterolo buono.