Quando scolare gli gnocchi?
Oreste Rossetti
2025-08-29 08:03:16
Numero di risposte
: 18
I tempi necessari affinché l’amido degli gnocchi si idrati a caldo, rendendolo così digeribile, dipende dalla dimensione degli gnocchi stessi. Se parliamo di chicche di patate o stelline, il tempo in cui queste vengono a galla è certamente sufficiente a raggiungere il giusto grado di cottura. Per gli gnocchi più grandi ci vorrà un po’ di tempo in più. L’unico modo per scoprire il giusto grado di cottura, in questo caso, è l’assaggio.
Fabio Milani
2025-08-29 03:40:05
Numero di risposte
: 25
Bisogna buttarli in abbondante acqua bollente salata, aspettare che vengano a galla, e dopo qualche secondo scolarli.
In pentola si procede come gli gnocchi tradizionali, quindi la cottura in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Basta aggiungerli direttamente al tuo sugo preferito, aggiungere un po’ d’acqua e aspettare per il tempo indicato sulla confezione.
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