Lasagna è un primo o un secondo?
Domenica Testa
2025-09-03 14:24:06
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Lasagne è un piatto unico che combina più componenti, come il ragù, la pasta e la besciamella. Di solito, in Italia, viene servito come primo piatto, seguito eventualmente da un secondo. La sua origine è antica e risale ai tempi dei romani, con il termine greco 'laganon' e il latino 'laganum'. La ricetta classica prevede l'uso di sfoglia di pasta fresca all'uovo, ragù e besciamella, e le sue varianti sono numerose. La ricetta Originale e Tradizionale è stata depositata dall'Accademia Italiana della Cucina. La preparazione del ragù richiede carne macinata, pancetta, verdure e pomodoro, mentre per la besciamella si utilizza farina, burro e latte. La sfoglia viene preparata con farina, uova e spinaci, e poi lessata e asciugata. La composizione delle lasagne prevede strati alternati di sfoglia, ragù, besciamella e formaggio grattugiato, e infine viene cotta in forno.
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