Le uova strapazzate sono sicure da mangiare?
Ortensia Romano
2025-06-30 06:46:20
Numero di risposte: 5
L'uovo può essere tranquillamente consumato anche tre o quattro volte a settimana.
L’ideale è scegliere quelle che provengono da galline allevate in modo biologico, libere di razzolare all’aperto, perché maggiormente ricche di nutrienti utili alla salute tra i quali i grassi Omega 3, ma che hanno un minore apporto di grassi saturi, che in eccesso sono dannosi.
Rispetto ad altri cibi che vengono solitamente messi in tavola al mattino, ad esempio biscotti, brioche, cornetti, affettati e formaggi, sono ricchi di proteine di elevato valore biologico e di grassi benefici e hanno un minore contenuto calorico.
Basti pensare che un paio di uova alla coque, o in camicia oppure bollite, pari a circa 100 grammi, forniscono meno di 150 calorie.
Sono fonte di tirosina e fenilalanina che agevolano la produzione di dopamina e noradrenalina, due neurotrasmettitori che favoriscono la motivazione, essenziale per affrontare con il piede giusto soprattutto le giornate più impegnative.
Apportano anche triptofano, che insieme ai grassi essenziali, contribuiscono alla sintesi della serotonina, l’ormone del buonumore.
Primo Russo
2025-06-30 06:06:25
Numero di risposte: 5
Cuocere le uova finché non si sono rapprese e non resta nessun liquido dell’uovo visibile.
Cuocere finché gli albumi sono completamente solidi ed i tuorli cominciano a rapprendersi ma non sono duri.
Cuocere finché il tutto non è abbastanza rappreso da ricoprire un cucchiaio di metallo con uno strato sottile o, preferibilmente, un termometro inserito nella crema mostra una temperatura di almeno 70°C.
La temperatura uccide molti batteri pericolosi, tra cui Salmonella.
Termometro per alimenti raccomandato.
Cuocere sul fuoco o in forno finché un termometro inserito al centro mostra almeno 70°C o una lama inserita vicino al centro non esce pulita.
Cuocere finché le creme non sono abbastanza rapprese da ricoprire un cucchiaio di metallo con uno strato sottile o, preferibilmente, un termometro inserito nella crema mostra una temperatura di almeno 70°C.
Cuocere a fuoco basso, mescolando finché il tutto non è abbastanza rappreso da ricoprire un cucchiaio di metallo con uno strato sottile o, preferibilmente, un termometro inserito nella crema mostra una temperatura di almeno 70°C.
La temperatura di almeno 70°C uccide la Salmonella.
Silvana Amato
2025-06-30 02:26:46
Numero di risposte: 2
Tale viraggio è una reazione naturale che non compromette affatto la salubrità del piatto. Confermiamo, infatti, la qualità delle materie prime impiegate per la preparazione della ricetta, relativamente alle quali nessuna non conformità è stata rilevata. Rispetto ai presunti malesseri segnalati, abbiamo come di consueto informato subito ATS che, a seguito delle proprie verifiche, ha confermato che non possono essere correlati al consumo del pasto in mensa e quindi nemmeno alle uova.