Quanto vanno bollite le cime di rapa?
Nunzia De rosa
2025-04-21 07:01:08
Numero di risposte: 2
La più utilizzata è la bollitura, che prevede di lessare le foglie, le cimette e i fiori dentro a una pentola piena d’acqua salata per farle cuocere al massimo 10 minuti.
Se le infiorescenze e le foglie sono particolarmente tenere i tempi di cottura diminuiscono, consentendo ad esempio di far saltare le cime di rapa direttamente in padella per una decina di minuti.
Se sono più dure, è meglio lessarle prima in acqua bollente, per rendere la verdura più morbida.
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