Quanto è calorica una piadina?

La risposta dipende principalmente dalla scelta degli ingredienti e dal peso dell'impasto, dato che la sua composizione è abbastanza uniforme. Ad ogni modo, vista l'aggiunta di oli e grassi, l'assenza di lievitazione e la minore umidità, a parità di peso la pasta della piadina contiene circa il 25% di calorie in più rispetto al pane, avvicinandosi molto al potere calorico di pasta e riso. Una piadina comune (solo impasto) pesa mediamente circa 120-130 grammi. Se non conoscete il valore esatto, mantenete il valore standard di 340 calorie. Ai più attenti alla linea consigliamo la variante vegana con meno grassi e calorie.

La piadina romagnola tradizionale, preparata con farina, acqua, strutto o olio, e un pizzico di sale, ha un contenuto calorico medio di circa 200-250 calorie per 100 grammi di prodotto. E’ importante considerare che le dimensioni e gli ingredienti aggiunti possono variare il valore calorico complessivo, e non di poco! Per ridurre l'apporto calorico della piadina, è possibile optare per versioni più leggere. Ad esempio, è possibile utilizzare farine integrali o a base di cereali, che apportano una maggiore quantità di fibre e nutrienti rispetto alla farina bianca tradizionale. Inoltre, ridurre la quantità di grassi aggiunti come lo strutto o l'olio può aiutare a ridurre l'apporto calorico complessivo senza compromettere il sapore. Lo strutto è un ingrediente tradizionale che conferisce alla piadina un sapore caratteristico e una consistenza croccante. Ma è una fonte di grassi saturi e può contribuire a un maggiore apporto calorico complessivo. Per ridurre l'apporto di grassi saturi, è possibile optare per la piadina fatta con olio extravergine di oliva.