Come fare la cremina per le scaloppine al limone?
Aggiungete nella padella un cucchiaio di farina, un altro po’ di olio extravergine di oliva, il succ Leggi di più
Come rendere morbide le scaloppine?
Rosanna Coppola
2025-04-24 19:13:07
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: 25
Si tratta di fettine di vitello, prima infarinate poi cotte in padella con burro e succo di limone che insieme formano una crema acre e saporita che la scaloppine rendendole cremosissime e morbide al morso!
I segreti per un risultato perfetto sono: la brevissima cottura; e preparare a parte una cremina al limone con il succo, acqua e pochissima farina che verrà aggiunta in cottura regalando alla carne una cremosità extra da acquolina!
Infine scottate 40 /50 secondi per lato, poi aggiungete la crema di limone. Roteate in padella per ancora 30 secondi, se vedete che è troppo densa, aggiungete 2- 3 cucchiai di acqua calda.
Sarah Cattaneo
2025-04-24 14:33:22
Numero di risposte
: 19
battete le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno per non rompere le fibre.
battete con mano decisa ma senza troppa violenza, in questo modo i tessuti si ammorbidiranno senza però stracciare la polpa.
Infarinate le fettine di vitello ed eliminate la farina in eccesso.
rosolate per un paio di minuti prima da un lato e poi dall’altro.
A questo punto abbassate nuovamente la fiamma e sfumate con il succo di limone.
Cuocete a fuoco dolce per un paio di minuti, giusto il tempo che la salsa si rapprenda.
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