Quando non mangiare gorgonzola?
Sibilla Gentile
2025-07-14 03:06:11
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Non sono le uniche però: giusto per fare un esempio, nel Gorgonzola Dolce è possibile trovare anche Penicillium glabrum e Penicillium cyclopium.
Se invece la stessa muffa, quindi proveniente da Penicillium roqueforti, colpisce i cereali esposti all'aria, si potrebbero produrre grandi quantità di Roquefortina C e di conseguenza la tossicità dei cereali ammuffiti sarebbe così elevata da impedirne il consumo.
Fortunatamente questa cosa non accade con i nostri formaggi verdi e quindi possiamo non preoccuparci e gustare il nostro formaggio erborinato preferito in serenità.