Come fare la cremina per le scaloppine al limone?
Aggiungete nella padella un cucchiaio di farina, un altro po’ di olio extravergine di oliva, il succ Leggi di più
Che farina usare per le scaloppine?
Alfonso Ferrara
2025-05-03 20:30:10
Numero di risposte
: 20
1 cucchiaio di farina più farina q.b. per infarinare la carne.
Unite la farina, il burro, una grattugiata di noce moscata e mescolate bene.
1 cucchiaio di farina, 5 cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe.
Aggiungete 1 cucchiaio di farina e il succo di 1 limone.
Ileana De luca
2025-04-25 14:25:36
Numero di risposte
: 21
La farina di grano tenero tipo "00" è la più comunemente utilizzata per la sua finezza e la sua capacità di aderire bene alla carne senza appesantirla.
Per chi è alla ricerca di alternative più salutari o per chi deve seguire diete specifiche, esistono opzioni come la farina di riso, che oltre ad essere gluten-free, conferisce alle scaloppine una croccantezza particolare.
Altra alternativa è la farina di mais, che dona un gusto rustico e una croccantezza intensa, ideale per chi ama sapori più decisi.
Non bisogna dimenticare l’opzione della farina integrale, che offre un profilo nutrizionale più ricco e un gusto più caratteristico.
È importante considerare la granulometria della farina: una farina più fine assicura una panatura più sottile e leggera, mentre una farina più grossolana può essere utilizzata per ottenere una crosta più spessa e croccante.
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Guendalina Barbieri
2025-04-25 13:19:30
Numero di risposte
: 18
L'amido di mais rende il sugo più fine e liscio rispetto alla farina 00, che andrà comunque bene per infarinare le scaloppine.
Per infarinare le scaloppine si può usare la farina 00.
L'amido di mais è consigliato per ottenere una consistenza più fine del sugo rispetto alla farina tradizionale.