Che piatti si possono fare con la melanzana?

Rigorosamente panate e fritte, possono essere gustate da sole, come antipasto o contorno, oppure impiegate per arricchire piatti più complessi ed elaborati. Nei primi piatti, possono essere scottate in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per andare poi ad arricchire una gustosa salsa al pomodoro e basilico. Una delle portate classiche in cui le melanzane sono le protagoniste indiscusse è la parmigiana: si tratta di un piatto stratificato, simile alle lasagne, dove le melanzane a fette, dopo essere state grigliate o frite, si alternano a strati di pomodoro, mozzarella e formaggio grattugiato, in uno speciale connubio di sapori! Anche in abbinamento alla carne le melanzane risultano deliziose, per creare secondi piatti veloci e stuzzicanti. Sfruttando la consistenza e la grandezza delle loro fette, potete usarle come base per accogliere altri ingredienti, come prosciutto, mozzarella e pomodoro, o per creare degli involtini belli ed invitanti, da farcire a vostro gusto. Se invece preferite delle opzioni vegetariane, dopo una veloce cottura in padella le potete frullare e utilizzare per preparare delle sfiziose polpette, oppure per farcire una gustosa torta salata. Se avete a disposizione delle melanzane abbastanza grosse, potete decidere di farle ripiene. Non dovrete fare altro che tagliarle a metà, svuotarle e poi riempirle nuovamente con la loro polpa mista a uova, formaggi, mollica di pane o altre verdure. Questa portata, fattibile anche con le zucchine o i peperoni, è perfetta per essere gustata come antipasto o come secondo, per un pranzo pieno di gusto ed allegria.

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Le pizzette di melanzane sono un antipasto facile a base di verdure, formaggio e acciughe. Con le melanzane si possono preparare molti altri piatti, non solo antipasti e contorni. La ricetta più amata è la parmigiana di melanzane, rigorosamente fritte. Si tratta di pizzette di melanzane preparate con pomodori, scamorza e filetti di acciuga. Pochi ingredienti per un antipasto sfizioso. Facili, leggere e veloci da preparare, sono pizzette ma possono diventare degli involtini se preferite servirli come finger food. Le potete gustare sia calde che tiepide, e sono un'idea alternativa per mangiare la verdura che piacerà sicuramente anche ai più piccoli.