Quale formaggio sta bene con le melanzane?
Mercedes Sanna
2025-07-19 17:50:49
Numero di risposte: 6
Il Parmigiano Reggiano è senza dubbio il formaggio più comune e apprezzato per questa preparazione.
La sua sapidità e il suo sapore intenso si combinano perfettamente con gli altri ingredienti, esaltando il gusto delle melanzane e del sugo di pomodoro.
Inoltre, il Parmigiano Reggiano si scioglie in modo uniforme, creando una crosticina dorata e croccante in superficie.
Un altro formaggio spesso utilizzato è la Mozzarella, che dona al piatto una consistenza filante e cremosa.
È importante scegliere una mozzarella di buona qualità, preferibilmente di bufala, per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
In alcune varianti regionali, si può optare per il Caciocavallo, un formaggio a pasta filata che aggiunge una nota di sapore più decisa e caratteristica.
Per chi desidera un tocco di originalità, si può considerare l’uso di formaggi meno convenzionali come il Pecorino Romano, che aggiunge un sapore più pungente e deciso, oppure il Provolone, che offre una combinazione di dolcezza e piccantezza.
Tuttavia, è importante bilanciare questi formaggi con gli altri ingredienti per evitare che il loro sapore sovrasti il piatto.
La scelta del formaggio per la parmigiana di melanzane dipende dalle preferenze personali e dal risultato che si desidera ottenere.
L’importante è che il formaggio scelto si armonizzi con gli altri ingredienti, esaltando il sapore e la consistenza del piatto finale.
Fulvio Bruno
2025-07-19 16:13:40
Numero di risposte: 8
Per questa ricetta, oltre alle Melanzane, occorrono dei Pomodori Pelati e del Galbanino o altro formaggio a pasta filata a scelta, come Mozzarella o Scamorza.
Per dare alle Melanzane Gratinate una spinta di sapore in più non possono mancare gli aromi come il Basilico e l’Origano freschi.
Trasferite in una pirofila i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta, conditeli con un cucchiaio di olio, il basilico fresco e sale, quindi adagiatevi sopra le melanzane.
Infornate a 220°C per 30 minuti, quindi estraete la pirofila dal forno e cospargete le melanzane con il formaggio grattugiato, insaporendolo anche con le foglie di origano fresco.
Passate nuovamente al grill per 5 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto.
Roberta Leone
2025-07-19 12:51:40
Numero di risposte: 8
ho utilizzato un mix di formaggi come parmigiano, pecorino romano e provola.
La ricetta è molto semplice e sono ottime sia calde che fredde,
vi serviranno pochi e ingredienti per prepararle e potete realizzare con la stessa ricetta anche le zucchine, i peperoni, le patate oppure un contorno di verdure miste.
Le melanzane al forno gratinate sono un contorno delizioso perfetto da abbinare soprattutto ai secondi piatti di carne,
oppure da gustare con del buon PANE, sulla PIZZA o sulla FOCACCIA,
sono buonissime anche per realizzare ricette con le melanzane come gli involtini farciti con prosciutto e formaggio,
ma devo confessarvi che sono ottime da sole.
Ingredienti 2 melanzane 50 g parmigiano grattugiato 30 g pecorino (grattugiato) 100 g pangrattato 100 g provola olio extravergine d’oliva sale
Le melanzane gratinate ai formaggi si conservano in frigorifero coperte da pellicola trasparente per 2 giorni.