Che differenza c'è tra burro di arachidi e crema di arachidi?

Giulio Longo
2025-07-21 09:18:30
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Il burro di arachidi e la crema di arachidi però NON sono la stessa cosa.
La crema di arachidi è il livello massimo di purezza quando si parla di burro di arachidi purificato, perché si estrae dalla lavorazione di solo arachidi, tramite macinazione dei semi di arachide tostati, senza aggiunta di coloranti, conservanti, oli idrogenati, zuccheri raffinati e sale.
Chiaramente a livello organolettico e di palatabilità la crema risulta meno corposa e spalmabile, ma è nutrizionalmente più valida e originale.
Il burro d’arachidi comune che si trova spesso al super mercato non è puro come quello venduto da alcune aziende di integrazione alimentare e va usato con più attenzione perché contiene:
Un più alto contenuto di grassi saturi, essendo presenti anche oli vegetali idrogenati addizionati (come l’olio di palma);
Maggiore quantità di sale, fino a 1 g di sale per 100 gr di prodotto;
Zuccheri raffinati, utilizzati per migliorarne il gusto.
È importante sottolineare come diverse aziende utilizzino i termini burro e crema come sinonimi.
È pertanto importante, se non fondamentale, consultare sempre la lista degli ingredienti, optando per prodotti con un unico ingrediente: le arachidi.
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