Che frutta sta bene con il tonno?

Si possono invertire i tipi di frutta ovvero, parte bassa avocado, tonno e fragole sopra, come mostro nella foto principale del sito o addirittura cambiare frutta, nel caso vi consiglio mela verde o arancia. Prendete le fragole e fatele a pezzetti della stessa grandezza del tonno, poi prendete l’avocado e fate a pezzi uguali alle fragole e al tonno. Ecco qua la vostra tartare finita. Si possono invertire i tipi di frutta ovvero, parte bassa avocado, tonno e fragole sopra, come mostro nella foto principale del sito o addirittura cambiare frutta, nel caso vi consiglio mela verde o arancia. Si può mangiare subito o conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore, consiglio di consumarla nell'arco della giornata.

Il tonno rosso è un ingrediente di alto livello nel mondo della gastronomia. Il tonno rosso si sposa bene anche con molte verdure. Prova ad abbinarlo con insalate fresche, pomodori maturi o peperoni grigliati.

Il vantaggio di questo tipo di preparazione è che può essere personalizzata con molta semplicità. Olio, succo di limone, arancia o lime, e poi verdure come peperoni, zucchine, carciofi, tutti tagliati a piccoli pezzi, o frutta, come arance, mango, avocado, e capperi e acciughe, per un sapore più deciso. Una combinazione che spesso funziona è quella delle carni succose e la frutta dolce: abbiamo trovato due ricette interessanti che possono fare da modello a mille varianti simili. La prima soluzione, trovata su Dissapore, è una ricetta anche visivamente di grande impatto. Unisce un frutto spiccatamente dolce e polposo, come il mango, al pesce e contrasta in consistenza e aroma con semi di papavero, sesamo e aceto balsamico. Per seguire lo stesso schema è possibile sostituire il mango con un’alternativa altrettanto dolce (come il frutto della passione, la papaya, il cachi o i fichi) e la componente agrodolce con una citronette aromatizzata. Una variante probabilmente più fresca al palato è quella proposta da Wine Dharma che abbina la carne di tonno ad una base di finocchio e poi condisce tutto con una salsa di pompelmo rosa e melone. Il gusto delicato del finocchio può essere sostituito con quello di ortaggi dal sapore tendenzialmente dolce (carote, zucchine e persino cetrioli), mentre una coulis di frutti di bosco può fare le veci della salsa di accompagnamento.

Tonno e ananas: l’ananas aggiunge un tocco di dolcezza e acidità al sapore del tonno, creando un piatto equilibrato e gustoso. In generale, quando si abbinano il pesce e la frutta, è importante scegliere frutti maturi e succosi che non coprano il sapore del pesce, ma che lo completino e lo valorizzino.

La dolcezza del mango si sposa benissimo con il pesce, tonno e crostacei sono il top assoluto per questo frutto. Arancia e limone Se nessuno potrà mai togliervi il tocco mediterraneo in cucina, allora questo suggerimento è quello giusto per voi: con la tartare di tonno, preparate anche una tartare di agrumi. Pelateli a vivo ovvero esponendo la polpa senza scorza e pellicina che riveste gli spicchi, quindi unite gli ingredienti insieme ad abbondante olio extravergine. Lime e prezzemolo Il succo di lime è più delicato e aromatico del limone, e con il pesce crudo è sempre una scelta azzeccata. Fate quindi una sorta di citronette con olio evo, sale, succo e scorza di lime, tanto prezzemolo… e offritela per condire il tonno!

Non dimentichiamo poi gli abbinamenti con la frutta: il tonno si sposa sorprendentemente bene con frutti come l’avocado o il mango, creando contrasti gustativi interessanti per palati audaci.

La dolce polpa del mango e della papaya, la croccantezza degli anacardi tostati e del cocco e per finire morbidi tranci di tonno sott’olio, genuino e gustoso. Un insolito mix di sapori fresco e leggero che colorerà la tavola, stuzzicherà il palato in alternativa ad una più classica insalata di tonno. Per realizzare l’insalata di tonno esotica, per prima cosa tostate gli anacardi in una padella ben calda 1 finché non saranno dorati 2. Lasciateli intiepidire e intanto occupatevi della frutta: sbucciate il mango 3 e dividetelo a metà, poi eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fettine sottili 4; ve ne occorreranno 100 g. Rompete il cocco e ricavate delle fette sottili dai pezzi 5; ve ne occorreranno 45 g. Ora occupatevi della papaya: tagliate via la calotta superiore 6 e estraete i semini interni con un cucchiaio 7, poi affettate la polpa, come avete fatto con il mango 8; vi basteranno 60 g di polpa di papaya. Tutto è pronto per comporre l’insalata: versate in una ciotola capiente la rucola lavata e asciugata, aggiungete il mango 9, il cocco affettato 10, la papaya 11 e gli anacardi tostati non più caldi 12. In alternativa ai frutti esotici potete utilizzare altra frutta di stagione come le pesche e le albicocche.